笋干红烧肉

笋干红烧肉

9085次浏览 中等难度 制作时间90分钟

笋干烧肉一道美味家常菜,此菜笋干香,肉软烂,酱红色,味鲜香,回味悠长,是下酒佳肴,也是一道老少皆宜的美味下饭菜 笋干是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。 对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    笋干红烧肉_的做法步骤:1

    准备好所有的食材,笋干提前浸泡2-3个小时

  • 步骤2

    笋干红烧肉_的做法步骤:2

    五花肉洗净,锋速三刮毛,切麻将块待用

  • 步骤3

    笋干红烧肉_的做法步骤:3

    准备香料:桂皮一个,八角2个,草果2个,茴香

  • 步骤4

    笋干红烧肉_的做法步骤:4

    坐锅起油,下冰糖炒糖色

  • 步骤5

    笋干红烧肉_的做法步骤:5

    五花肉下锅煵干水汽上色

  • 步骤6

    笋干红烧肉_的做法步骤:6

    加入准备好的香料炒香

  • 步骤7

    笋干红烧肉_的做法步骤:7

    放入豆笋干,料酒去除腥味,加适量的开水,

  • 步骤8

    笋干红烧肉_的做法步骤:8

    调入盐,葱结大火煮沸,转小火焖煮40分钟

  • 步骤9

    笋干红烧肉_的做法步骤:9

    大火收汁,起锅即可

小贴士

1.做红烧肉,非常忌讳在锅里把五花肉的油脂煸出来,这样只会使红烧肉成品外表干粗,口感发柴,如嚼木屑 2.红烧肉完美的色泽是明微红色或明黄棕色且表面光亮,这是糖色赋予的正常色泽,用老抽只会使红烧肉色泽发黑

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评论6

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    haodou2116564363 回复回复

    糖上色不好使,我又加了酱油

    1年前
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    Fat_Me 回复回复

    看起来好好吃,真想试做!

    1年前

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