香酥藕夹

香酥藕夹

3.1万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

表面松脆酥香,吃上一口,又多了一份肉馅的软嫩鲜香,多种口感结合,荤素搭配巧妙,您学会了吗?

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    香酥藕夹_的做法步骤:1

    首先将莲藕切成中间不切断的藕夹、葱切成葱花、猪肉剁成肉泥。

  • 步骤2

    香酥藕夹_的做法步骤:2

    在装有肉泥的碗中加入适量盐、适量料酒、生抽、撒上少许胡椒粉、加半个鸡蛋清搅拌均匀,再加入几滴麻油、一勺生粉搅拌至有粘性,最后加入葱花拌匀就可以了。

  • 步骤3

    香酥藕夹_的做法步骤:3

    接着我们来制作藕夹:在藕夹中间抹上生粉,灌入肉馅,接着在藕夹两面都拍上生粉。

  • 步骤4

    香酥藕夹_的做法步骤:4

    准备好碗,倒入适量面粉,加少许盐、根据面粉的量加入清水,搅拌至粘稠,做成面糊。

  • 步骤5

    香酥藕夹_的做法步骤:5

    在锅中准备小半锅油,烧至8成热时,将藕夹均匀的裹上面糊,逐个下锅炸,均匀翻动,待藕夹变淡黄色后,就可以出锅装盘了。

小贴士

1. 切藕夹如果怕切断,可以在藕两侧放根筷子,这样中间就不会断。 2. 塞肉馅的时候动作要轻柔,不然藕夹容易断裂

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评论37

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    好好吃的样子!

    1年前
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    好好吃的样子!

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