芝麻花生糯米糍

6891次浏览 简单难度 制作时间80分钟

这个点心好早前已经做过,却一直没有整理出菜谱来,也是拖延症发作,一拖再拖,放在文件夹里竟然忘记了,今天无意中发现,得立马上传,以免不小心让我这个爱清理文件的洁癖给删除了。\(^o^)/~

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    芝麻花生糯米糍_的做法步骤:1

    备好糯米粉。

  • 步骤2

    芝麻花生糯米糍_的做法步骤:2

    熟花生仁、熟芝麻用搅拌机搅碎。

  • 步骤3

    芝麻花生糯米糍_的做法步骤:3

    加上粗粒的白糖。

  • 步骤4

    芝麻花生糯米糍_的做法步骤:4

    馅料混合均匀。

  • 步骤5

    芝麻花生糯米糍_的做法步骤:5

    糯米粉加适量清水搅拌,揉成面团。

  • 步骤6

    芝麻花生糯米糍_的做法步骤:6

    烧开一锅水,糯米粉捏成一个个大饼放入锅中,煮至熟透浮起来即可。

  • 步骤7

    芝麻花生糯米糍_的做法步骤:7

    捞起,沥干水,放入一个不锈钢大盆中,用擀面杖不停搅拌,压、打、捶。

  • 步骤8

    芝麻花生糯米糍_的做法步骤:8

    搅至糯米团可以拉出长长丝状。

  • 步骤9

    芝麻花生糯米糍_的做法步骤:9

    如图:表示糯米已经有嚼劲、眼观糯米糊光滑、没有颗粒状,色泽雪白就可以做下个步骤了。

  • 步骤10

    芝麻花生糯米糍_的做法步骤:10

    干净的面板上撒些干米粉,手也沾些干米粉,取出一部分糯米糊,揪出一个个小糯米团。(和揪饺子剂子一样方法,用刀切也可)

  • 步骤11

    芝麻花生糯米糍_的做法步骤:11

    剩下的糯米团用保鲜纸或盖子遮上,保湿。

  • 步骤12

    芝麻花生糯米糍_的做法步骤:12

    剂子在干米粉上滚一下。

  • 步骤13

    芝麻花生糯米糍_的做法步骤:13

    压扁,中间压个小窝,放入馅料,包起。

  • 步骤14

    芝麻花生糯米糍_的做法步骤:14

    全部包好了,即食。(实况是:旁边站着几个吃货,边制作边品尝,新鲜美味,笑声满屋)

小贴士

制作过程中面团太大,先取出一部分包馅料,剩下的要遮上保鲜纸或盖子保湿,外形才不会干裂,吃起来口感也软糯。馅料可以随自己喜好变化,换成豆沙、芒果、莲蓉都可以。

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评论6

  • 缄默时光 回复

    为什么我做的时候很粘手呢?

  • haodou0934101361 回复

    谢谢楼主 这个真的太美味了 就是我自己的技术有待改进

  • 四季如春3810 回复

    具有地方特色得小吃,赞一个。

  • 天玺宝宝 回复

    请问下,防沾的干米粉是熟的吗?不然怎么包好就吃。

  • 天玺宝宝 回复

    请问下,防沾的干米粉是熟的吗?不然怎么包好就吃。

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