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油焖茄子

7.4万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

油焖茄子软烂咸鲜,香气浓郁,是一道美味的下饭菜。

烹饪步骤4步

  • 步骤1

    油焖茄子_的做法步骤:1

    首先将茄子滚刀切块,红尖椒斜刀切圈,葱白切段,大蒜子拍扁切末,姜切菱形片,猪五花肉切碎。

  • 步骤2

    油焖茄子_的做法步骤:2

    锅中倒入半锅油,油温烧至八成热,下入茄子,炸至茄肉变金黄色变软后捞出。

  • 步骤3

    油焖茄子_的做法步骤:3

    锅留底油,下入姜片、蒜末、葱、红椒圈,翻炒数秒后,下入切好的猪五花肉,翻炒至变色后,加生抽翻炒均匀,下入茄子,淋入料酒,翻炒片刻。

  • 步骤4

    油焖茄子_的做法步骤:4

    加少量清水,再加入蚝油、半勺盐,少许白糖,适量老抽,焖一小会,撒些胡椒粉,勾上水淀粉,收汁即可出锅。

展开全部步骤

小贴士

1、猪肉要带点肥肉,炒出来才香。 2、炸茄子油温要够高,这样茄子才不会吃太多油。 3、最后焖煮几十秒就够了,主要是让所有材料的味道融合一下

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评论71

  • 家有嘴叼的帅哥 回复

    [微笑]

    11天前
  • 吖珊... 回复

    666

    12天前
  • 吖珊... 回复

    666

    12天前
  • 吖珊... 回复

    666

    12天前
  • wyf1028 回复

    不错哦!

    14天前

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