搜索
私家烧黄鱼
3.4万次浏览 中等难度 制作时间50分钟
大黄鱼作为一种刺少的海鲜，很受我家欢迎，烧法也很多种，红烧，黄焖，烤....大多都比较味重。因为徐州内陆地区，黄鱼运到这里，不会像鲜活的那么新鲜，偶尔买到很新鲜的黄鱼也是糖醋了吃。极少清蒸。
今天这个，是爷爷看电视里介绍的番茄啤酒鱼，原来的是用的武昌鱼，我担心还是刺多，就按照他的描述，做了黄鱼。
烹饪步骤 8步
步骤1
原料图。
步骤2
黄鱼洗净，斜划几刀，拍上面粉待用。
步骤3
番茄酱，蚝油，酱油混合。
步骤4
葱切段，姜切片，八角掰碎。
步骤5
锅里放油，煎两面金黄。
步骤6
油全部倒掉，鱼拨到两边，在中间煸炒葱姜八角。
步骤7
出香味，放入啤酒，番茄酱蚝油和酱油。大火煮沸小火煨10分钟。
步骤8
调入盐，收汁，留些汤汁拌饭更好吃。
小贴士
1，清洗鱼不要以为外面清洗干净就好了，里面的血污也要清洗干净。尤其是鱼腹腔内脊骨上以及附近的血污。这样可以有效去腥。
2，海鱼用啤酒烧挺好吃的。如果不用番茄酱，直接丢几个小番茄也很好吃，撒香菜进去又是另一种味道。可以试试。
3，感兴趣的可以放几瓣大蒜。切碎最后和盐一起放进去，就带着浓郁的蒜香味。家常菜本身就是变化的。举一反三可以每次都有不同的口味。
微信
朋友圈
微博
QQ
空间
5人已收藏该美食
评论25
相关美食
没有放啤酒，我放的料酒和水，味道也不错
1年前忘了把鱼划几刀了😂
1年前