私家烧黄鱼

私家烧黄鱼

3.4万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

大黄鱼作为一种刺少的海鲜,很受我家欢迎,烧法也很多种,红烧,黄焖,烤....大多都比较味重。因为徐州内陆地区,黄鱼运到这里,不会像鲜活的那么新鲜,偶尔买到很新鲜的黄鱼也是糖醋了吃。极少清蒸。 今天这个,是爷爷看电视里介绍的番茄啤酒鱼,原来的是用的武昌鱼,我担心还是刺多,就按照他的描述,做了黄鱼。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    私家烧黄鱼_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    私家烧黄鱼_的做法步骤:2

    黄鱼洗净,斜划几刀,拍上面粉待用。

  • 步骤3

    私家烧黄鱼_的做法步骤:3

    番茄酱,蚝油,酱油混合。

  • 步骤4

    私家烧黄鱼_的做法步骤:4

    葱切段,姜切片,八角掰碎。

  • 步骤5

    私家烧黄鱼_的做法步骤:5

    锅里放油,煎两面金黄。

  • 步骤6

    私家烧黄鱼_的做法步骤:6

    油全部倒掉,鱼拨到两边,在中间煸炒葱姜八角。

  • 步骤7

    私家烧黄鱼_的做法步骤:7

    出香味,放入啤酒,番茄酱蚝油和酱油。大火煮沸小火煨10分钟。

  • 步骤8

    私家烧黄鱼_的做法步骤:8

    调入盐,收汁,留些汤汁拌饭更好吃。

小贴士

1,清洗鱼不要以为外面清洗干净就好了,里面的血污也要清洗干净。尤其是鱼腹腔内脊骨上以及附近的血污。这样可以有效去腥。 2,海鱼用啤酒烧挺好吃的。如果不用番茄酱,直接丢几个小番茄也很好吃,撒香菜进去又是另一种味道。可以试试。 3,感兴趣的可以放几瓣大蒜。切碎最后和盐一起放进去,就带着浓郁的蒜香味。家常菜本身就是变化的。举一反三可以每次都有不同的口味。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
sxw81219764
sxw81219764
终于找到最赞的菜谱了,好吃!
终于找到最赞的菜谱了,好吃!

评论25

  • 用户头像
    友芝6 回复回复

    没有放啤酒,我放的料酒和水,味道也不错

    1年前
  • 用户头像
    微风暖暖 回复回复

    忘了把鱼划几刀了😂

    1年前

相关美食