排骨煲仔饭

排骨煲仔饭

8.1万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

自从有了砂锅以后,总想着用砂锅做点什么,网上找了几个方子,总结了一下,做了个煲仔饭。第一次用砂锅煮饭,水量没有控制好,稍微有点湿,但味道还是不错的,女儿和老公每人吃了两碗。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    排骨煲仔饭_的做法步骤:1

    排骨洗净用料酒、盐、生抽、排骨酱腌2小时

  • 步骤2

    排骨煲仔饭_的做法步骤:2

    胡萝卜、土豆切条

  • 步骤3

    排骨煲仔饭_的做法步骤:3

    锅中稍放点油把排骨两面煎一下,放点开水、一点点老抽煮开后改小火焖制20分钟

  • 步骤4

    排骨煲仔饭_的做法步骤:4

    再放入土豆、胡萝卜翻炒,大火收汁,待用。

  • 步骤5

    排骨煲仔饭_的做法步骤:5

    砂锅底部放点油

  • 步骤6

    排骨煲仔饭_的做法步骤:6

    大米事先浸泡30分钟,放入大米,和1:1的水大火煮开后改中小火

  • 步骤7

    排骨煲仔饭_的做法步骤:7

    等米饭七分熟时锅边一圈倒点油

  • 步骤8

    排骨煲仔饭_的做法步骤:8

    放上排骨和土豆胡萝卜继续焖制20分钟关火焖10分钟

  • 步骤9

    排骨煲仔饭_的做法步骤:9

    青菜焯熟捞出,生抽、蚝油、水、香油调成汁

  • 步骤10

    排骨煲仔饭_的做法步骤:10

    出锅时摆上青菜,倒入调味汁拌匀即可

小贴士

水量不要太多,要小火焖制。排骨先煮熟容易酥烂

5人已收藏该美食

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评论23

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    优在悠哉 回复回复

    炒锅哪里买的 一直想买个这样的锅

    1年前
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    潇宝额娘131425 回复回复

    美味~

    1年前
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    司文6 回复回复

    看着太香了,问下调汁的生抽和蚝油放多少啊

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    haodou5010666530 回复回复

    第八步的时候等不到二十分钟就闻到烧焦点味道了

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    吃货不只是一个名 回复回复

    放什么油?菜籽油?色拉油?

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