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蒜苗回锅肉

2.9万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

下饭菜 午餐 家常菜 炒锅

心清似水淡若云

回锅肉是四川人初一、十五打牙祭的当家菜，四川人对蒜苗回锅肉的热爱无需多说，这一点从那大大小小川菜馆的菜谱就能说明！川菜馆没有回锅肉还叫川菜馆吗？一碗家常回锅肉，更能让你体会到家的温暖和味道，思乡了吗？添碗米饭，吃回锅肉吧！~

主料2种

辅料7种

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    蒜苗回锅肉_的做法步骤：1

    五花肉冷水下锅煮，同时加入几片老姜和几粒花椒粒，水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左右

  • 步骤2

    蒜苗回锅肉_的做法步骤：2

    将肉捞出晾冷，这时的猪肉并未完全熟透，大概是七八成熟，晾冷以后的猪肉切片

  • 步骤3

    蒜苗回锅肉_的做法步骤：3

    蒜苗切段（蒜苗头子需要拍破）

  • 步骤4

    蒜苗回锅肉_的做法步骤：4

    老姜切成细末待用

展开全部步骤

小贴士

1.爆油时间长短就看个人喜好，喜欢软糯就爆短些，喜欢干香就爆久一点。 2.煮好的肉片不要切得过薄。 3.做这道菜要选用半肥半瘦的五花肉，在煸炒时把油份炒出来，多余的油份可以取出，这样成品才香而不腻。

5人已收藏该美食

评论11

  • haodou0963219190 回复

    今天做一个试试

    3月前
  • 菜肴晒单交流 回复

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    10月前
  • Fat_Me 回复

    看起来好好吃，真想试做！

    1年前
  • 15606868 回复

    很成功，老公爱吃

  • Mshk承诺 回复

    今天学着做一下[呲牙]

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