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五彩素炒卷春饼

3.5万次浏览 复杂难度 制作时间5分钟内

春饼,又叫荷叶饼、薄饼,是一种烙春饼得很薄的面饼。是中国汉族的传统美食。它的材料简单,制作方便,口感柔韧耐嚼,吃法也有很多种,卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。 春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的喜好,大的可如团扇,小的可如荷甲。 一般春饼会有蒸制的和烙至的,我曾经做过蒸制的春饼,烙至的春饼做过用冷水和面,这次做的是开水烫面的,而且是两张一起擀至,更加快捷一些。烫面春饼, 口感更加软韧,不容易发硬发干,味道更好一些。

烹饪步骤23步

  • 步骤1

    五彩素炒卷春饼_的做法步骤:1

    面粉加入盐,色拉油,慢慢倒入开水。

  • 步骤2

    五彩素炒卷春饼_的做法步骤:2

    用侉子搅拌成棉絮状。

  • 步骤3

    五彩素炒卷春饼_的做法步骤:3

    然后揉至光滑面团盖湿布醒发25分钟。

  • 步骤4

    五彩素炒卷春饼_的做法步骤:4

    绿豆芽,韭菜洗净,黑木耳泡发洗净。

展开全部步骤

小贴士

面粉加盐和油,用开水和面,开水不要一下加入,而是慢慢加入,搅拌成棉絮状在揉均匀光滑。 面团分成小块后,每一块上面都要抹上油,可多抹一些,擀至的时候才不会粘连。 平底锅不用放油,直接烙至春饼,用中小火就好,一面起鼓即可翻面,饼很容易熟。 和菜的配料也可以随自己喜爱添加即好。

5人已收藏该美食

评论49

  • lindab00ca8e6 回复

    面是不是活的跟蒸馒头差不多软硬呀,还是软一些?

    4月前
  • 三毛不在撒哈拉 回复

    好吃的

    5月前
  • 爱厨996 回复

    [口水][口水][口水]

    1年前
  • 深秋思雨 回复

    学着做点

    1年前
  • 哒哒的美食日记 回复

    浩拉饿呀tate

    1年前

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