卤鸡爪

卤鸡爪

50.3万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

鸡爪富含多种蛋白质、维生素等营养物质,肉质软嫩、卤汁浓郁,一道口感丰富的卤鸡爪,有没有让您的味蕾蠢蠢欲动呢?

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    卤鸡爪_的做法步骤:1

    首先去除鸡爪的指甲、姜切成片。

  • 步骤2

    卤鸡爪_的做法步骤:2

    锅中倒入适量清水,将鸡爪下锅,加入几滴白酒,盖上锅盖,焯水5分钟左右,捞出。

  • 步骤3

    卤鸡爪_的做法步骤:3

    锅中倒入油,下入姜片煸炒数秒后,加入花椒、桂皮、倒入适量清水,水开后下入小茴香、香叶、半勺十三香,煮开,随后加一勺盐、半勺白糖、适量生抽、适量老抽,淋入料酒。

  • 步骤4

    卤鸡爪_的做法步骤:4

    将鸡爪倒入锅中,盖上锅盖,大火烧开后,改小火焖10分钟,焖好后,关火浸泡一个小时,就可以捞出装盘了。

小贴士

1、 鸡爪一定要开水下锅焯烫,这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。 2、 鸡爪很容易熟,煮的时间不要过长,以免皮太薄。 3、 煮过鸡爪的汤可以过滤出调料,用来煮面条或者炖菜很不错。

5人已收藏该美食

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评论142

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    伯焱 回复回复

    , ^_^

    7月前
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    贝贝&安安 回复回复

    666

    1年前
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    平淡的生活wx 回复回复

    很好很好很好

    1年前
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    水还没有开 回复回复

    不错不错

    1年前
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    Queen互送鲜花 回复回复

    70401

    1年前

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