海洋酸奶慕斯蛋糕

2.0万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

今天的这款蛋糕是海洋慕斯酸奶蛋糕,自己对今天蛋糕的颜色非常喜欢,可惜郑州的天气太不给力了,阴雨连绵,光线太差了,拍的图片没有实际的蛋糕颜色好看,特别是海水那部分,颜色有些失真,应该是马尔代夫海洋的颜色才对,哈哈。 不过,对今天的蛋糕还是很喜欢和满意的。蛋糕体还是酸奶慕斯,只不过上面加了果冻层,是用波士蓝橙酒、雪碧加吉利丁做的,海洋上面的贝壳是用巧克力做的,临时又放了上面一只天鹅,沙滩是饼干碎,白色海浪是椰蓉海洋。。。。。

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    海洋酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:1

    吉利丁提前用凉水泡上。

  • 步骤2

    海洋酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:2

    淡奶油加20克糖和少许的朗姆酒打六分发。

  • 步骤3

    海洋酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:3

    老酸奶加马斯卡彭加10克白糖搅拌均匀,用手动打蛋器就可以。

  • 步骤4

    海洋酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:4

    小火加热牛奶加吉利丁搅拌至吉利丁融化。

  • 步骤5

    海洋酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:5

    牛奶吉利丁糊放凉后倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀。

  • 步骤6

    海洋酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:6

    倒入模具,放一片蛋糕,再倒入剩下的慕斯糊。

  • 步骤7

    海洋酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:7

    放入冰箱冷藏4小时以上,再移入冷冻室冷冻2小时。

  • 步骤8

    海洋酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:8

    最后用电吹风吹下,小心的去掉模具。

  • 步骤9

    海洋酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:9

    把盛有雪碧的碗隔水加热,然后将吉利丁放入,加热至吉利丁融化。

  • 步骤10

    海洋酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:10

    雪碧水稍微晾凉后加入波士蓝橙酒,搅拌均匀,放冰箱冷藏。

  • 步骤11

    海洋酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:11

    巧克力放小碗里,隔水加热到融化,水温最高不要超过50度。

  • 步骤12

    海洋酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:12

    把融化的巧克力倒入模具里面。也放冰箱冷藏。

  • 步骤13

    海洋酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:13

    把冷藏成果冻样的蓝色酒冻从冰箱拿出来。用刀划成小块,不用很规整,效果会更好。

  • 步骤14

    海洋酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:14

    铺在蛋糕上面,下面留一块地方做海滩。

  • 步骤15

    海洋酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:15

    把饼干用料理机打细碎,铺在蛋糕的一边。

  • 步骤16

    海洋酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:16

    用适量的椰蓉撒在饼干碎与果冻层中间,做为浪花。

  • 步骤17

    海洋酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:17

    把原来做的巧克力贝壳从冰箱拿出来,脱模。

  • 步骤18

    海洋酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:18

    把贝壳放在海洋上面。

  • 步骤19

    海洋酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:19

    最后用奶油霜挤一圈贝壳边饰即可。

  • 步骤20

    海洋酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:20

    最后我又放了一只天鹅,成品图片。

小贴士

这种模具是固底的,脱模的时候要小心,先吹四周,四周可以剥离后,进入一些空气,再倒扣,吹上面的,模具会自动浮起来,小心去掉即可。

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评论72

  • haodou6412106850 回复

    求模具链接

  • wan丁秀 回复

    请问模具在哪里买的

  • 18LS28xgl零落 回复

    很漂亮的蛋糕。

  • 芒果很毒 回复

    模具几寸的啊。。?

  • 菠萝妈2010 回复

    的。你 60

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