韭菜面片

韭菜面片

1819次浏览 简单难度 制作时间50分钟

春天大自然赐予了韭菜的鲜美,我们自是要充分的享受。这道韭菜面片是作业,导师是芷萍。本人是北方人做面食很多,面片汤手边没有香菜的话有时也会用韭菜代替,但没有这样把韭菜切碎揉进面里和面的。心里有个小担心就是怕这个面片汤辛辣味重,真正做好才知道担心是多余的。韭菜面片汤味道清香、鲜美,很单纯的。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    韭菜面片_的做法步骤:1

    韭菜洗净控水

  • 步骤2

    韭菜面片_的做法步骤:2

    韭菜根部切2cm段,两刀三段即可。叶子部分切细碎。

  • 步骤3

    韭菜面片_的做法步骤:3

    根部放在碗里加盐、鸡粉、香油

  • 步骤4

    韭菜面片_的做法步骤:4

    拌匀备用

  • 步骤5

    韭菜面片_的做法步骤:5

    面盘里加面粉、鸡蛋、韭菜叶碎、盐,用了筷子搅拌成疙瘩状。

  • 步骤6

    韭菜面片_的做法步骤:6

    用手活匀,盖上盖子醒10分钟。

  • 步骤7

    韭菜面片_的做法步骤:7

    取出醒好的面团,放案板上再揉一会。

  • 步骤8

    韭菜面片_的做法步骤:8

    撒些干粉擀成薄片

  • 步骤9

    韭菜面片_的做法步骤:9

    切成长条,宽度方便手拿着撕碎就好

  • 步骤10

    韭菜面片_的做法步骤:10

    锅里加水烧开后,放入面片煮熟。

  • 步骤11

    韭菜面片_的做法步骤:11

    关火前放入腌制备用的韭菜搅拌。

小贴士

1、和面软硬可以根据自己喜好。

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评论2

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    有糖哦 回复回复

    汤里还加什么调料?

  • 用户头像
    老滨 回复回复

    这估计真的北方人才习惯这么吃。

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