凤梨酥

5402次浏览 中等难度 制作时间90分钟

凤梨酥有着入口即化得酥松浓香的外皮,酸甜可口的菠萝内陷,非常好吃的一款点心!我一直很爱吃凤梨酥,不过由于第一次制作没有凤梨酥模具。无奈之下用刮板整形的,不过看似也还不错,就是辛苦麻烦一点,建议想制作这款凤梨酥的亲,最好提前买好模具比较好,另外这款凤梨酥的内馅我另外发了菜谱就没在这个菜谱说明,因为步骤比较多,就分开了,往理解原谅,谢谢!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    凤梨酥_的做法步骤:1

    黄油弄散等软化后再操作

  • 步骤2

    凤梨酥_的做法步骤:2

    软化的黄油加入糖粉、盐,用打蛋器先手动搅拌均匀,再打发,这样就不会糖粉到处飞

  • 步骤3

    凤梨酥_的做法步骤:3

    打发颜色变浅,体积变大后加入一个全蛋,继续打发至黄油吸收鸡蛋

  • 步骤4

    凤梨酥_的做法步骤:4

    再加入一个鸡蛋黄,继续打发至吸收

  • 步骤5

    凤梨酥_的做法步骤:5

    过筛面粉和奶粉加入黄油中

  • 步骤6

    凤梨酥_的做法步骤:6

    用刮刀搅拌揉成团

  • 步骤7

    凤梨酥_的做法步骤:7

    放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏松弛15~30分钟

  • 步骤8

    凤梨酥_的做法步骤:8

    取出之后分团,我是每个25克皮,19克凤梨馅,皮将馅包裹好放入凤梨酥模具中压平,我没有模具,只能用刮板整形,这样的整形烤出来样子会不够好看,建议最好用模具,中途烤的时候翻面也比较容易

  • 步骤9

    凤梨酥_的做法步骤:9

    烤箱预热170度,中层,上下火170度烤二十分钟,烤到15分钟的时候,取出翻面再烤五分钟即可(如果你和我一样没有模具,也要这样烤,建议翻面时候要小心翼翼借助耐高温的平铲帮助凤梨酥翻面),两面稍微微黄就可以了,冷却后,就可以食用了

  • 步骤10

    凤梨酥_的做法步骤:10

    一口下去,外皮酥松,入口即化,里面菠萝肉看见没,一丝一丝,看着过瘾,酸酸甜甜很好吃。

  • 步骤11

    凤梨酥_的做法步骤:11

    没有模具烤出来的样子,是没那么好看,没那么方方正正

  • 步骤12

    凤梨酥_的做法步骤:12

    包装好,送人,美美哒!

小贴士

大概可以做25个左右,外皮冷藏过夜,第二天再制作也可以,一定包馅的时候不要让凤梨馅露出来

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评论8

  • 青芒225713 回复

    就是好吃

    1年前
  • 骆驼翔子713225 回复

    就是好吃

    1年前
  • Naro 回复

    好棒~凤梨馅是买的吗

  • 太阳妈妈123 回复

    好人一生平安

  • 太阳妈妈123 回复

    老喜欢你了[哭泣]

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