泡椒猪蹄

泡椒猪蹄

2.9万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

泡椒,是川菜中最受欢迎的味型之一,口味独特,不但以咸辣提升了菜的口感,而且还有很好的去腥效果,这款泡椒猪蹄韧劲十足,QQ弹弹的,您喜欢吗?

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    泡椒猪蹄_的做法步骤:1

    首先将葱切段、姜切片、猪蹄砍成块。

  • 步骤2

    泡椒猪蹄_的做法步骤:2

    锅中倒入小半锅清水,下入猪蹄,倒入适量白酒,盖上锅盖,焯去血水,捞出入凉水洗净。

  • 步骤3

    泡椒猪蹄_的做法步骤:3

    锅中再次倒入小半锅清水,下入葱、姜、猪蹄,淋入适量料酒,加入桂皮、香叶、八角、花椒粒、草果、小茴香,盖上锅盖,煮一个小时,至猪蹄软烂,捞出装盘,留原汤备用。

  • 步骤4

    泡椒猪蹄_的做法步骤:4

    锅中放入油,下入泡椒、花椒粒煸香,接着将猪蹄原汤用筛网过滤,倒入锅中,加两勺盐,煮三分钟后,盛入猪蹄碗中,自然冷却,冷藏两天,取出装盘,最后根据个人口味,淋上辣椒油即可享用。

小贴士

口味更重的可以再加一些小米椒

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成果照
蜜果粒2011
蜜果粒2011
泡椒猪蹄
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评论32

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    不错很好

    1年前
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    1年前

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