花生炖凤爪

花生炖凤爪

1.4万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

一道花生炖凤爪,营养丰富,色泽晶莹通透,鸡爪软烂多汁,品尝一口,酥软鲜美,让人回味绵长。

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    花生炖凤爪_的做法步骤:1

    首先将鸡爪剪去指甲、花生粒泡入清水,一个小时,姜切片、蒜子切开、葱白切段。

  • 步骤2

    花生炖凤爪_的做法步骤:2

    锅中倒入小半锅清水,下入鸡爪,淋入适量白醋,焯去血水,捞出,将鸡爪切开。

  • 步骤3

    花生炖凤爪_的做法步骤:3

    锅中再次倒入小半锅清水,放入花生粒,盖上锅盖,煮十分钟,捞出。

  • 步骤4

    花生炖凤爪_的做法步骤:4

    锅中放入油,下入姜、蒜子、葱煸香,加一勺黄豆酱炒散,然后将鸡爪倒入锅中,翻炒数秒后,加半勺白糖,淋入适量料酒、生抽、老抽翻炒调味。

  • 步骤5

    花生炖凤爪_的做法步骤:5

    接着倒入清水,以盖过鸡爪为宜,放入花生粒,盖上锅盖,小火炖一个小时,随后加半勺盐,淋入适量水淀粉,拌匀收汁,就可以出锅享用了!

小贴士

1、鸡爪用冷水焯烫煮上2分钟后,再过凉水,这样鸡爪肉质紧密, 2、花生米先煮,去除红衣的颜色,这样炖制的菜品色泽好。 3、加少许水淀粉勾薄芡,可使菜品色泽晶莹通透美观。

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小肥肥呐
小肥肥呐
花生炖凤爪

评论3

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    做的很不错啊,欢迎大家进美食群聊天,分享做菜的喜悦,向高手请教做菜的秘诀。霺ィ訁bd9877 备注 美食

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    小肥肥呐 回复回复

    花生粒更好吃

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