牛奶吐司

牛奶吐司

1.1万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

看似简单,但却是我最爱的面包,奶香十足、甜度适中,早上配杯牛奶,也可动手做个西多士或三明治,都是最好的选择

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    牛奶吐司_的做法步骤:1

    将低筋面粉、高筋面粉、砂糖、盐混合

  • 步骤2

    牛奶吐司_的做法步骤:2

    温热的牛奶里放入酵母粉,溶解后分多次倒入面粉中

  • 步骤3

    牛奶吐司_的做法步骤:3

    揉成光滑的面团,加入黄油,继续揉至扩展阶段,将面团温暖处发酵至2倍大

  • 步骤4

    牛奶吐司_的做法步骤:4

    发好的面团拿出,切割成同等三份,滚圆后松弛10分钟

  • 步骤5

    牛奶吐司_的做法步骤:5

    将面团擀长

  • 步骤6

    牛奶吐司_的做法步骤:6

    翻面后,两边分别向中间折叠

  • 步骤7

    牛奶吐司_的做法步骤:7

    自下而上卷起来

  • 步骤8

    牛奶吐司_的做法步骤:8

    放入吐司模中

  • 步骤9

    牛奶吐司_的做法步骤:9

    温暖处发酵至模具八、九分满

  • 步骤10

    牛奶吐司_的做法步骤:10

    合上盖子,放入预热180度的烤箱底层,烘烤30-35分钟

  • 步骤11

    牛奶吐司_的做法步骤:11

    烤好后立刻脱模晾凉

小贴士

1、春、秋、冬三季做吐司,可以先用温热液体将酵母溶解,便于激活酵母活性,加速面团发酵,夏天则直接加入凉水,防止揉面的过程中面团提前发酵,发酵过度产生酸味 2、面团要揉至光滑有韧性时,才能加入黄油,太早加入黄油会影响面筋的形成 3、二次发酵一定要充分,发酵至模具八、九分满时,才能入烤箱烘烤

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评论6

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    小阿蒙i 回复回复

    学习了

    1年前
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    haodou0196103127 回复回复

    摸具中需要刷油吗,还是喷水

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