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牛奶吐司

牛奶吐司

1.1万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

烘焙 奶香 白领 烤箱 早餐

作者头像 笛子

看似简单，但却是我最爱的面包，奶香十足、甜度适中，早上配杯牛奶，也可动手做个西多士或三明治，都是最好的选择

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    牛奶吐司_的做法步骤：1

    将低筋面粉、高筋面粉、砂糖、盐混合

  • 步骤2

    牛奶吐司_的做法步骤：2

    温热的牛奶里放入酵母粉，溶解后分多次倒入面粉中

  • 步骤3

    牛奶吐司_的做法步骤：3

    揉成光滑的面团，加入黄油，继续揉至扩展阶段，将面团温暖处发酵至2倍大

  • 步骤4

    牛奶吐司_的做法步骤：4

    发好的面团拿出，切割成同等三份，滚圆后松弛10分钟

  • 步骤5

    牛奶吐司_的做法步骤：5

    将面团擀长

  • 步骤6

    牛奶吐司_的做法步骤：6

    翻面后，两边分别向中间折叠

  • 步骤7

    牛奶吐司_的做法步骤：7

    自下而上卷起来

  • 步骤8

    牛奶吐司_的做法步骤：8

    放入吐司模中

  • 步骤9

    牛奶吐司_的做法步骤：9

    温暖处发酵至模具八、九分满

  • 步骤10

    牛奶吐司_的做法步骤：10

    合上盖子，放入预热180度的烤箱底层，烘烤30-35分钟

  • 步骤11

    牛奶吐司_的做法步骤：11

    烤好后立刻脱模晾凉

小贴士

1、春、秋、冬三季做吐司，可以先用温热液体将酵母溶解，便于激活酵母活性，加速面团发酵，夏天则直接加入凉水，防止揉面的过程中面团提前发酵，发酵过度产生酸味 2、面团要揉至光滑有韧性时，才能加入黄油，太早加入黄油会影响面筋的形成 3、二次发酵一定要充分，发酵至模具八、九分满时，才能入烤箱烘烤

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评论6

  • 用户头像
    小阿蒙i 回复回复

    学习了

    1年前
  • 用户头像
    haodou0196103127 回复回复

    摸具中需要刷油吗，还是喷水

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