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香酥鸡

10.3万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

香酥鸡是山东的传统风味名菜之一,属于鲁菜菜系,表皮酥脆、肉质软嫩、色泽光亮,你学会了吗?

主料1种

烹饪步骤4步

  • 步骤1

    香酥鸡_的做法步骤:1

    首先将鸡头和鸡爪砍去、姜切片、葱白切段。

  • 步骤2

    香酥鸡_的做法步骤:2

    准备好三黄鸡,放入姜片、葱段,淋入适量生抽、老抽、料酒,加半勺盐、半勺白糖,加入两勺排骨酱、一勺海鲜酱,涂抹均匀。冷藏,腌制二十四小时。

  • 步骤3

    香酥鸡_的做法步骤:3

    将腌制好的鸡倒入高压锅中,压五分钟后,盛出装盘。

  • 步骤4

    香酥鸡_的做法步骤:4

    锅中准备半锅油,烧至六成热时,将三黄鸡下入油锅中,炸至鸡表皮酥脆后捞出,然后砍成块,就大功告成啦!

展开全部步骤

小贴士

1、尽量选择小只的三黄鸡,入味更充分。 2、鸡肉事先腌渍,可以免除卤鸡的繁琐步骤,也可以入味。 3、鸡肉焖熟后,捞出沥干水分,防止放入油中澎溅伤人。 4、炸鸡油温5成热左右放入,太大火力容易导致鸡过分上色。

5人已收藏该美食

评论40

  • 夜˙ー 微凉 回复

    没有电力锅怎么办

    8月前
  • haodou15269680172670 回复

    用空气炸锅了吗?!扯淡!

    10月前
  • hws920 回复

    美味佳肴

    1年前
  • 玲bd6dcc2d 回复

    很好吃

    1年前
  • 桃樱 回复

    [口水]

    1年前

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