清蒸鳊鱼

4.4万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

这个蒸鱼豉油是我最喜欢吃的味道,我最爱就是把里面的姜葱配着鱼一吃起..大家总笑我是北方人,爱吃姜葱.所以我也放的特别多的葱.不喜欢吃的可以少放些..我个人觉得鳊鱼肚腩太肥,要配着葱一起吃才能解腻. 营养价值 鳊鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。 饮食宜忌 1.适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用; 2.凡患有慢性痢疾之人忌食。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    清蒸鳊鱼_的做法步骤:1

    .姜切成细丝,红葱切成长段.

  • 步骤2

    清蒸鳊鱼_的做法步骤:2

    鳊鱼去鳞剖腹洗净.用黄酒在鱼身上均匀涂抹腌制十分钟.

  • 步骤3

    清蒸鳊鱼_的做法步骤:3

    事先把海天金牌生抽3大匙 细砂糖 1茶匙放入碗内调配好.

  • 步骤4

    清蒸鳊鱼_的做法步骤:4

    锅内放入油,冷油把姜丝略爆香.(不用爆至焦黄,干身,只要略爆就可以了)

  • 步骤5

    清蒸鳊鱼_的做法步骤:5

    把香葱段投入,翻炒三两下马上熄火,让余热继续爆约1分钟,倒入调好的生抽汁混合即可.

  • 步骤6

    清蒸鳊鱼_的做法步骤:6

    把香葱段投入,翻炒三两下马上熄火,让余热继续爆约1分钟,倒入调好的生抽汁混合即可.

小贴士

如何巧去鱼腥味: 1.将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美; 2.鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味; 3.吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。 如何看鱼是否新鲜: 蒸出来的鱼眼睛如果是突出来的就表示很新鲜,如果是凹进去的就表示很不新鲜了.

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评论11

  • 79130548 回复

    生吃鱼没吃过

  • 15730454 回复

    没说清楚

  • 大家聚聚 回复

    生鱼?

  • 05720221 回复

    生鱼好吃了啊

  • 33398627 回复

    最后的步骤也没说清楚啊!

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