千层肉馅茄子

11.4万次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

茄子营养丰富,尤其是维生素P的含量很高,这道别出心裁的千层肉馅茄子,您学会了吗?

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    千层肉馅茄子_的做法步骤:1

    将虾仁拍碎,用刀背剁成虾泥,瑶柱放入清水中浸泡2个小时,接着撕碎,马蹄切碎,胡萝卜切碎,木耳切碎, 姜切成姜米,葱切葱花,茄子切片。

  • 步骤2

    千层肉馅茄子_的做法步骤:2

    准备一个碗,倒入猪肉泥、虾泥、胡萝卜、瑶柱、马蹄、木耳、葱花、姜末,加一勺盐、撒少许胡椒粉,淋入少量生抽、麻油,搅拌均匀。

  • 步骤3

    千层肉馅茄子_的做法步骤:3

    准备一个碗,放入适量面粉,加少许盐,倒入适量生抽、淋入适量料酒,加2勺生粉,倒入适量清水,搅拌成面糊。

  • 步骤4

    千层肉馅茄子_的做法步骤:4

    将茄子平铺,撒一层面粉,摞一层肉馅,再撒一层面粉,摞一层茄片,这样摞上4层肉馅,5层茄子,千层肉馅茄子就形成了。

  • 步骤5

    千层肉馅茄子_的做法步骤:5

    锅中倒入小半锅油,烧至八成热,将千层茄子放入面糊中裹上面糊,逐个下锅,炸至金黄色,捞出。

  • 步骤6

    千层肉馅茄子_的做法步骤:6

    锅中倒入清水,将千层茄子隔水蒸15分钟,蒸好就可以出锅享用了!

小贴士

1、炸的时间不宜太长,只要四面金黄就行,炸完之后里面还是生的,然后通过后下一道蒸的方式把它蒸至熟透就行。 2、茄子尽量选长而直的,切片的时候力求厚薄一致。 3、面糊调至用筷子搅有一点点阻力的程度最合适。

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评论385

  • 玉崽儿 回复

    怎么快进

    4月前
  • 好豆虫子 回复

    棒棒哒

    9月前
  • 好豆虫子 回复

    棒棒哒

    9月前
  • 释家人 回复

    一口咬下去,满满的都是肉,香!

    9月前
  • 蓝水滴009 回复

    赞赞赞

    9月前

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