XO酱爆牛筋

XO酱爆牛筋

7073次浏览 中等难度 制作时间60分钟

牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带。含丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”用XO酱爆炒,加上蒜苗和辣椒搭配,香、辣、Q弹为一体,实在美味!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    XO酱爆牛筋_的做法步骤:1

    备好食材:熟牛蹄筋、蒜苗、芹菜、辣椒、XO酱;

  • 步骤2

    XO酱爆牛筋_的做法步骤:2

    牛筋用开水泡洗片刻,切段,芹菜、蒜苗分别洗净切段,辣椒洗净切粒;

  • 步骤3

    XO酱爆牛筋_的做法步骤:3

    热锅、下适量油,倒入蒜梗部分爆香;

  • 步骤4

    XO酱爆牛筋_的做法步骤:4

    倒入牛筋爆炒片刻;

  • 步骤5

    XO酱爆牛筋_的做法步骤:5

    加上XO酱;

  • 步骤6

    XO酱爆牛筋_的做法步骤:6

    倒入酱油、蚝油继续爆炒;

  • 步骤7

    XO酱爆牛筋_的做法步骤:7

    炒至食材上色,香味溢出,加上辣椒;

  • 步骤8

    XO酱爆牛筋_的做法步骤:8

    倒入蒜叶,端起平底锅抛炒均匀;

  • 步骤9

    XO酱爆牛筋_的做法步骤:9

    调入盐、鸡粉翻炒均匀即可。

小贴士

牛筋买回后用电压力锅煲熟,冷却后放进冰箱保鲜,做菜时可以取出来搭配各种食材。也可以切好分装起来,这样解冻也方便。XO酱是粤菜里常见的一种配料,味道独特,可以搭配各种小点心食用,炒菜用作调料料也非常美味,价格相对其他调味品要贵很多~

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评论25

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    茖尛 回复回复

    不错不错

    1年前
  • 用户头像
    潮汐的海 回复回复

    好吃😋

    1年前

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