翡翠烧麦

1.0万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素,如胡萝卜素0.08~3.26毫克,核黄素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,维生素C10~62.8毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10~86毫克,磷9~51毫克,铁0.6~2.4毫克,此外,韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值。把韭菜汁做成烧麦,不仅看着漂亮,味道也特棒。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    翡翠烧麦_的做法步骤:1

    韭菜洗净

  • 步骤2

    翡翠烧麦_的做法步骤:2

    把韭菜切细

  • 步骤3

    翡翠烧麦_的做法步骤:3

    放入料理机打成汁

  • 步骤4

    翡翠烧麦_的做法步骤:4

    把打成汁的韭菜放入一小部分面粉里

  • 步骤5

    翡翠烧麦_的做法步骤:5

    揉成光滑的面团

  • 步骤6

    翡翠烧麦_的做法步骤:6

    剩下的面粉放入50克水揉成光滑的面团,,包上保鲜膜静止1小时

  • 步骤7

    翡翠烧麦_的做法步骤:7

    糯米洗净,浸泡4-5小时,4小时后,糯米放在蒸锅上蒸熟,蒸熟趁热捣松

  • 步骤8

    翡翠烧麦_的做法步骤:8

    肉馅里加入盐,鸡精,姜,葱,料酒搅拌均匀

  • 步骤9

    翡翠烧麦_的做法步骤:9

    锅中放入食用油,油温高放入肉末煸炒

  • 步骤10

    翡翠烧麦_的做法步骤:10

    放入老抽,生抽,适量水

  • 步骤11

    翡翠烧麦_的做法步骤:11

    放入糯米饭

  • 步骤12

    翡翠烧麦_的做法步骤:12

    翻炒均匀,直到汤汁全吸收到糯米饭即可

  • 步骤13

    翡翠烧麦_的做法步骤:13

    把白色的面团擀薄

  • 步骤14

    翡翠烧麦_的做法步骤:14

    把韭菜的面团也擀薄,放在白色的面团上面

  • 步骤15

    翡翠烧麦_的做法步骤:15

    翻面,从上往下卷起

  • 步骤16

    翡翠烧麦_的做法步骤:16

    面团分成一个个小剂子

  • 步骤17

    翡翠烧麦_的做法步骤:17

    把它擀圆

  • 步骤18

    翡翠烧麦_的做法步骤:18

    取适量馅放在中间,左手托着烧麦底部,右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧,再将开口处的面皮向外拉,稍稍打开即可,做好的烧麦放入蒸锅蒸,水煮开蒸8分钟左右即可

小贴士

馅料可以按照自己的喜好随意搭配

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评论26

  • 美食交流群 回复

    做的很不错啊,欢迎大家进美食群聊天,分享做菜的喜悦,向高手请教做菜的秘诀。霺ィ訁bd9877 备注 美食

  • 32142771 回复

  • 西北虎 回复

    漂亮

  • 奇偶友友 回复

    也要试着做点有难度的菜了

  • haodou0513333207 回复

    你的手太巧了

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