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香椿豆腐丸子

6.5万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

一道香椿豆腐丸子,鲜香嫩滑,清爽美味,您学会了吗?

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    香椿豆腐丸子_的做法步骤:1

    首先将五花肉剁成肉泥,姜切末,葱切葱花。

  • 步骤2

    香椿豆腐丸子_的做法步骤:2

    准备好肉泥,加一勺盐,撒少许胡椒粉、淋入适量酱油、加两勺生粉,倒入适量清水、加入姜末、葱花,拌匀,抓打至有粘性。

  • 步骤3

    香椿豆腐丸子_的做法步骤:3

    锅中倒入热水,加少许盐,放入香椿,烫软后捞入凉水中,接着把烫软的香椿切碎。

  • 步骤4

    香椿豆腐丸子_的做法步骤:4

    准备好豆腐,捏碎后倒入香椿,加半勺盐,拌均匀,然后加入肉馅,抓打均匀,加两勺生粉,再次抓匀备用。

  • 步骤5

    香椿豆腐丸子_的做法步骤:5

    准备好碟子,将盘底均匀抹上食用油,用手挤压肉馅,从虎口挤压出直径2cm左右的肉丸子。

展开全部步骤

小贴士

1、做丸子之前一定要先腌制肉馅,这样做好的丸子才入味儿,搅拌的时候一定要顺一个方向 2、香椿和豆腐是绝配,但加入豆腐后丸子容易散,解决方法(任选其一): (1)、豆腐的量一定不能超过肉,要比肉略少一些 (2)、可以加入少许鸡蛋,蛋液有粘合凝固的作用,丸子下锅不容易散 (3)、丸子下锅时,不能用滚水,火也不能太大,否则豆腐丸子一下就散了 3、丸子要事先做好一起入锅,这样可以保证每个丸子都均匀成熟,然后可根据自己口味加入各种调味料

5人已收藏该美食

评论176

  • haodou9232632457 回复

    [口水][口水][口水]

    6月前
  • 殷欣 回复

    不错嘛

    6月前
  • 殷欣 回复

    不错嘛

    6月前
  • 殷欣 回复

    不错嘛

    6月前
  • 殷欣 回复

    不错嘛

    6月前

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