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麻辣香水鱼

10.1万次浏览 复杂难度 制作时间5-20分钟

麻辣香水鱼充分体现了川菜麻、辣、鲜、香、烫的特点,辣得不燥不滞,麻得有层次,香得有韵味,品尝一口,回味悠长。

主料1种

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    麻辣香水鱼_的做法步骤:1

    首先将草鱼去鳍,砍成块,姜切片,葱白切段,芹菜切段,洋葱切条,水发香菇去蒂,切块,干辣椒切节。

  • 步骤2

    麻辣香水鱼_的做法步骤:2

    准备好鱼肉,放入一勺半盐,淋入适量料酒、撒少许胡椒粉,拌均匀,腌制十五分钟。

  • 步骤3

    麻辣香水鱼_的做法步骤:3

    锅中倒入油,下入姜片、葱段、干辣椒,翻炒数秒,接着加入香叶、八角、桂皮、草果炒香,然后加入花椒、白蔻,下入豆瓣酱,香菇,翻炒数秒后,淋入适量料酒、生抽,加入小半锅清水,大火煮开,再加半勺白糖,倒入鱼块,出现浮沫后,撇去浮沫备用。

  • 步骤4

    麻辣香水鱼_的做法步骤:4

    准备好砂锅,倒入芹菜、洋葱,再倒入鱼块,盖上盖,煲三分钟。

展开全部步骤

小贴士

1、花椒、辣椒的用量依据自己的口味来放 2、配菜可依据自己的喜好搭配

4人已收藏该美食

评论42

  • haodou7098356205 回复

    刀真烂 砍都砍不动

    8月前
  • 李珞溪 回复

    [鼓掌]

    9月前
  • 梦的R翅膀 回复

    [口水]

    10月前
  • 苏木木6 回复

    鱼肉会嫩吗

    10月前
  • haodou7093668645 回复

    手痛吗

    11月前

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