自制香肠

自制香肠

2.4万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

女儿爱吃香肠,每年都买肉给别人加工,现在跟着好豆也可以自制做起来了。香喷喷的腊肠,想吃什么味道都可以轻而易举了。这个是根据自家口味添放调料,改五香粉为十三香,姜葱喜欢多一点,味道还不错,这不是当地人喜欢的苏味吧。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    自制香肠_的做法步骤:1

    肉洗后要沥干水份,切片。

  • 步骤2

    自制香肠_的做法步骤:2

    姜葱洗好。姜切片,葱切段后,加入料理机打成泥。

  • 步骤3

    自制香肠_的做法步骤:3

    备好胡椒粉,这是自家磨的。

  • 步骤4

    自制香肠_的做法步骤:4

    加入盐,糖,姜葱泥。

  • 步骤5

    自制香肠_的做法步骤:5

    加入二锅头白酒。

  • 步骤6

    自制香肠_的做法步骤:6

    加入胡椒粉和十三香。

  • 步骤7

    自制香肠_的做法步骤:7

    加入生抽,老抽。

  • 步骤8

    自制香肠_的做法步骤:8

    拌匀,腌制半小时或更长时间。

  • 步骤9

    自制香肠_的做法步骤:9

    准备好肠衣。

  • 步骤10

    自制香肠_的做法步骤:10

    肠衣套入灌肠机中。

  • 步骤11

    自制香肠_的做法步骤:11

    灌好的香肠,挂起风干。

  • 步骤12

    自制香肠_的做法步骤:12

    晒约半个月即可。喜欢干香一些就多吹数日。

  • 步骤13

    自制香肠_的做法步骤:13

    晒好的香肠可炒可蒸。

小贴士

1、姜多加了些,胡椒粉的份量就减少了。 2、这个调味的咸甜度,刚好,喜欢偏淡些的,盐减量。 3、晒香肠要防止太阳直射。 4、没有二锅头可以用其他高度酒。

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成果照
haodou56
haodou56
满香,有点硬
满香,有点硬

评论7

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    83472255 回复回复

    酒味会不会很大

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    风雪雨露 回复回复

    请问赶着吃的话,可不可以用蒸的😂

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