奶油泡芙

奶油泡芙

9978次浏览 中等难度 制作时间90分钟

泡芙(puff),是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。被西方人视为一种吉祥的甜点,新人婚礼和婴儿洗礼的庆典上都会出现它的身影。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    奶油泡芙_的做法步骤:1

    将牛奶、黄油、盐放入锅中,小火煮沸

  • 步骤2

    奶油泡芙_的做法步骤:2

    加入砂糖,煮至融化

  • 步骤3

    奶油泡芙_的做法步骤:3

    加入低筋面粉

  • 步骤4

    奶油泡芙_的做法步骤:4

    快速拌匀至面团不粘连,关火

  • 步骤5

    奶油泡芙_的做法步骤:5

    两个鸡蛋打散,搅打均匀

  • 步骤6

    奶油泡芙_的做法步骤:6

    分次倒入蛋液,每次都要拌匀后再加入

  • 步骤7

    奶油泡芙_的做法步骤:7

    切拌面团挑起呈倒三角,不容易滴落

  • 步骤8

    奶油泡芙_的做法步骤:8

    将面糊装入放有曲奇花嘴的裱花袋

  • 步骤9

    奶油泡芙_的做法步骤:9

    挤出泡芙

  • 步骤10

    奶油泡芙_的做法步骤:10

    放入200度预热的烤箱烘烤10分钟,转180度烘烤20分钟,至泡芙金黄即可

  • 步骤11

    奶油泡芙_的做法步骤:11

    淡奶油打发

  • 步骤12

    奶油泡芙_的做法步骤:12

    装入裱花袋

  • 步骤13

    奶油泡芙_的做法步骤:13

    将泡芙切开,挤上奶油

小贴士

1、蛋液加入面糊时,要分次加入,每次等蛋液完全吸收拌匀后再加入下一次 2、最后的泡芙面糊要成为光滑的、不容易滴落的粘稠面糊 3、面糊受热会膨胀,所以挤在烤盘上的圆形面糊之间要留有足够空隙。如果喜欢泡芙的形状比较规则,那么需要调整面糊的形状,用手指蘸水后调整成规则圆形(手指蘸水后调整面糊不会粘在手指上)。

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牛宝蛋
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评论11

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    sherley_princess 回复回复

    赞一个

    1年前
  • 用户头像
    淘小乖Z 回复回复

    学习了

    1年前

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