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排骨烩面

5189次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

做了蜜汁排骨,剩下的煮排骨汤,想起学做家常菜还有一道烩面,于是就地取材,加点青菜,变戏法一样,一碗排骨烩面出锅了,豫菜飘香,不油腻,真是好吃又营养,家人都喜欢。

主料1种

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    排骨烩面_的做法步骤:1

    300g面粉加1g盐加150g水和成面团,饧15分钟左右,再继续揉,直至面团光滑

  • 步骤2

    排骨烩面_的做法步骤:2

    生菜洗净备用

  • 步骤3

    排骨烩面_的做法步骤:3

    和好的面团分成4个面剂,盖上潮湿的屉布饧15分钟至1小时左右

  • 步骤4

    排骨烩面_的做法步骤:4

    擀成长片,中间用擀面杖压一下,这样拉长后容易劈开。表面刷上一层油,以防止叠加时粘连

  • 步骤5

    排骨烩面_的做法步骤:5

    煮好的排骨盛出一个人的量,加少量的汤,加盐和胡椒粉煮2分钟入味

展开全部步骤

小贴士

1.和面时可以少放一点碱面,面剂子会更柔韧。 2.排骨汤是之前煮好的。 3.饧面时间最少一个小时,这样拉出来的面更好。

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评论2

  • 倚楼听雪2013 回复

    我喜欢

    1年前
  • 蓝天麻麻 回复

    没看明白

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