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茄汁牛肉烩面

1.7万次浏览 复杂难度 制作时间5分钟内

3月对于豫菜的学习已近尾声,之前制作并掌握了烩面的技巧,觉得独自一个人吃饭时不错的选择,有肉有菜,似汤似饭,所以就用少量的食材再次制作了一款烩面——茄汁牛肉烩面,料足味浓,面筋汤美,超级好吃~~

烹饪步骤20步

  • 步骤1

    茄汁牛肉烩面_的做法步骤:1

    面粉中加入碱面和盐,一点点加入温水搅拌成絮状。

  • 步骤2

    茄汁牛肉烩面_的做法步骤:2

    和成光滑的面团,然后盖上湿布,饧制15分钟左右。 15分钟后再来揉,然后盖上湿布,再饧半小时左右。

  • 步骤3

    茄汁牛肉烩面_的做法步骤:3

    半小时后把面团搓成长条状,然后分成8等份,然后盖上湿布饧15分钟。

  • 步骤4

    茄汁牛肉烩面_的做法步骤:4

    取一个面剂擀开,用擀面杖顺长在中间压一道痕迹,表面抹上一层油,盖上保鲜膜饧制1小时以上。

展开全部步骤

小贴士

面团饧制的时间一定要充足,那样扯出的面才爽滑劲道。 蔬菜可以根据个人口味随意搭配。 我喜欢吃鱼丸,并且搭配其中味道也不错,没有的可以不放。

5人已收藏该美食

评论12

  • Fat_Me 回复

    看起来很好吃哦!

    6月前
  • 无语昂 回复

    有食欲

    9月前
  • 纠结者6 回复

    好👌

    9月前
  • 亚萍66666 回复

    [口水][口水][口水]

    9月前
  • 又见一夏 回复

    有食欲

    10月前

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