酸菜汆白肉

酸菜汆白肉

11.2万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

酸菜汆白肉汤白、味鲜,香浓适口,酸菜脆嫩咸酸,五花肉与酸菜味道中和,肥而不腻,两者结合,充分体现了猪肉的鲜嫩和酸菜的鲜美。

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    酸菜汆白肉_的做法步骤:1

    首先将酸菜切丝,姜切末,葱切葱花、将红薯粉放入清水中,泡软。

  • 步骤2

    酸菜汆白肉_的做法步骤:2

    锅中倒入半锅清水,下入五花肉,淋入适量料酒,盖上锅盖,煮熟后捞出,留汤底备用,然后将五花肉切片。

  • 步骤3

    酸菜汆白肉_的做法步骤:3

    锅中倒入油,下入姜末、葱花,煸炒数秒,再加入酸菜,翻炒片刻,倒入汤底,接着加入粉条。

  • 步骤4

    酸菜汆白肉_的做法步骤:4

    煮开后加入五花肉,盖上锅盖,煮至粉条颜色变透明后,加半勺盐、少许白糖,拌匀,撒少许胡椒粉,滴入几滴白醋,拌匀,就可以出锅装盘了。

小贴士

1、酸菜加热时间不宜太长,否则酸菜就不脆了。 2、如不酸可以加入适量白醋,但要在最后熟后再放入,过早加入会使醋的酸味挥发。 3、胡椒粉也易挥发,所以也要在最后熟后放入。

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评论105

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    用美食表达爱

    1年前
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    jane8472335 回复回复

    👍👍👍

    1年前

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