墨西哥红豆包

4755次浏览 中等难度 制作时间140分钟

墨西哥红豆包里面用到的馅就是之前发的菜谱“蜜红豆”,没有的话也可以用市面上卖的豆沙馅,老实说,我不喜欢,只喜欢一口咬进面包里,里面有一颗颗的红豆,粉粉糯糯的在诱惑我~~~

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    墨西哥红豆包_的做法步骤:1

    把中材料放在面包机里,高筋粉120克,酵母3.5克,牛奶100克

  • 步骤2

    墨西哥红豆包_的做法步骤:2

    发酵2.5倍大,看上去有点像蜂窝状

  • 步骤3

    墨西哥红豆包_的做法步骤:3

    加进主材料高粉 120克,蛋 1个克,盐, 2克,糖 28克

  • 步骤4

    墨西哥红豆包_的做法步骤:4

    面团材料拌均匀后加入黄油30克

  • 步骤5

    墨西哥红豆包_的做法步骤:5

    拌至出手膜

  • 步骤6

    墨西哥红豆包_的做法步骤:6

    发酵2.5倍

  • 步骤7

    墨西哥红豆包_的做法步骤:7

    取出面团分6等份,静置20分钟

  • 步骤8

    墨西哥红豆包_的做法步骤:8

    取一份面团,擀成圆片状

  • 步骤9

    墨西哥红豆包_的做法步骤:9

    放上适量的蜜红豆

  • 步骤10

    墨西哥红豆包_的做法步骤:10

    面团包好红豆,收口朝下放纸托内

  • 步骤11

    墨西哥红豆包_的做法步骤:11

    放温湿处发酵

  • 步骤12

    墨西哥红豆包_的做法步骤:12

    在面包发酵时就做墨西哥面糊

  • 步骤13

    墨西哥红豆包_的做法步骤:13

    先取45克切小块的黄油,加进糖粉拌均匀后,取一个蛋分三次加入,最后加低粉50克,拌均匀即可待用

  • 步骤14

    墨西哥红豆包_的做法步骤:14

    把墨西哥面糊放进袋子内,挤在发酵1.5倍大的面坯上

  • 步骤15

    墨西哥红豆包_的做法步骤:15

    烤箱180度,放进面坯,烤20分钟左右,即可取出晾凉食用

小贴士

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评论6

  • ladyladyou 回复

    出手膜大概多久?

  • haodou4232560032 回复

    用多大的纸托呢?分成多少克一个的小团才合适放纸托?

  • 03227082 回复

    做得真好!

  • 守着那份幸福 回复

    诱人呀

  • happiness幸福 回复

    额外做中种是干嘛用的呢

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