焦糖布丁

5665次浏览 中等难度 制作时间100分钟

自从公公来这里以后,我经常做一些蛋糕、面包,他都很喜欢吃,这份布丁也不例外,他自己吃了一碗,一直说:“香喷喷、甜滋滋的,真好吃!”

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    焦糖布丁_的做法步骤:1

    准备全部材料。

  • 步骤2

    焦糖布丁_的做法步骤:2

    先制作焦糖:白糖加凉水混合,放入小锅中。

  • 步骤3

    焦糖布丁_的做法步骤:3

    大火煮至大泡。

  • 步骤4

    焦糖布丁_的做法步骤:4

    转小火煮至褐色。

  • 步骤5

    焦糖布丁_的做法步骤:5

    迅速倒入开水。

  • 步骤6

    焦糖布丁_的做法步骤:6

    焦糖液就做好了。

  • 步骤7

    焦糖布丁_的做法步骤:7

    小锅里放细砂糖10克。

  • 步骤8

    焦糖布丁_的做法步骤:8

    加入炼乳25克。

  • 步骤9

    焦糖布丁_的做法步骤:9

    加入牛奶200克。

  • 步骤10

    焦糖布丁_的做法步骤:10

    放火上加热至砂糖融化。

  • 步骤11

    焦糖布丁_的做法步骤:11

    加入淡奶油。

  • 步骤12

    焦糖布丁_的做法步骤:12

    加入焦糖液,搅拌均匀。

  • 步骤13

    焦糖布丁_的做法步骤:13

    鸡蛋打散,晾凉的焦糖液倒进去。

  • 步骤14

    焦糖布丁_的做法步骤:14

    搅拌均匀。

  • 步骤15

    焦糖布丁_的做法步骤:15

    过筛两次,使布丁更细滑。

  • 步骤16

    焦糖布丁_的做法步骤:16

    倒入烘烤容器中。

  • 步骤17

    焦糖布丁_的做法步骤:17

    隔水烘烤。(烤盘中倒入热水,上面放烤网,布丁碗放在烤网上。)上火150度,下火140度,烤45分钟。

小贴士

温度仅供参考,时间按照碗的大小来设定。 我感觉烤过了,下次尝试40分钟。

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