香辣干锅鸡块

香辣干锅鸡块

5.2万次浏览 复杂难度 制作时间120分钟

有时候突然很想吃香辣刺激的食物,就会想到麻辣香锅这类的菜肴。 其实不需要去外面吃,随便翻一翻冰箱,准能找到好些可以利用的食材和调料呢。 想吃哪种配菜都可以尽情加进去,我最喜欢这道菜里面的腐竹和莲藕哦~~

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    香辣干锅鸡块_的做法步骤:1

    将鸡半只剁成小块,冷水入锅,至水开后再煮10分钟后捞出

  • 步骤2

    香辣干锅鸡块_的做法步骤:2

    将烫过的鸡块加适量盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制10分钟

  • 步骤3

    香辣干锅鸡块_的做法步骤:3

    干红辣椒剪成段、洋葱、蒜、姜、香葱如图处理

  • 步骤4

    香辣干锅鸡块_的做法步骤:4

    将泡发的腐竹切段,芹菜切段、土豆切成条、莲藕切片,熟鹌鹑蛋去壳备用

  • 步骤5

    香辣干锅鸡块_的做法步骤:5

    炒锅中加油上火烧热,分别将莲藕、土豆、芹菜过油炸熟后捞出沥干油分

  • 步骤6

    香辣干锅鸡块_的做法步骤:6

    腐竹用中小火慢慢炸脆后捞出沥干

  • 步骤7

    香辣干锅鸡块_的做法步骤:7

    将鹌鹑蛋放进腌制的鸡块中,撒上适量生粉稍微搅拌一下

  • 步骤8

    香辣干锅鸡块_的做法步骤:8

    将鸡块和鹌鹑蛋也入油锅炸制,鹌鹑蛋表面微黄先捞出来

  • 步骤9

    香辣干锅鸡块_的做法步骤:9

    待鸡块表皮微微金黄即可捞出控净油份

  • 步骤10

    香辣干锅鸡块_的做法步骤:10

    炒锅上火,加少许油,下入干红辣椒及花椒、麻椒。炒出香味

  • 步骤11

    香辣干锅鸡块_的做法步骤:11

    下入洋葱、大蒜、姜片和香葱炒香

  • 步骤12

    香辣干锅鸡块_的做法步骤:12

    下入一小包麻辣香锅调料慢慢炒出香气

  • 步骤13

    香辣干锅鸡块_的做法步骤:13

    将鸡块和配菜加入,翻炒均匀

  • 步骤14

    香辣干锅鸡块_的做法步骤:14

    可以调入适量糖调味,待所有原料都裹匀调料后即可,撒入适量芝麻

  • 步骤15

    香辣干锅鸡块_的做法步骤:15

    将做好的香辣鸡块盛到小锅中,撒香菜提味即可上桌了

小贴士

配菜可以根据自己的口味随意添加

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成果照
haodou06
haodou06
香辣干锅鸡块

评论24

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    小明2eafeb2c 回复回复

    可以用火锅底料吗?

    9月前
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    流年划破容颜98fef7ef 回复回复

    真的太好吃了,谢谢你分享了那么好的菜谱👍👍👍

    1年前

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