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西湖牛肉羹

2.1万次浏览 复杂难度 制作时间5分钟内

西湖牛肉羹是一道传统的名菜,将牛肉和一些蔬菜加上鸡蛋的一道营养爽口菜肴。这道菜做法也各有不同,有的是选用卤好的牛肉,有的将牛肉粒和香菇粒焯水,做法不同,为的是口感,我认为做菜不是数学公司,可以根据自家的情况来做,像我做这道菜就进行了一些改版,牛肉和香菇没焯水,为的是保留更多的营养,我家饭菜是为了孩子生长发育而制作,不仅要味道鲜,而且更要适合宝宝健康成长。 我的这道西湖牛肉羹牛肉选用了腱子肉,将筋剔除,腌制的时候仔细抓顺滑,做出来的口感滑嫩不老,加了香菇、胡萝卜、黄瓜,使其营养更加全面,颜色更加鲜艳,味道鲜美还有股清香。鸡蛋我用了全蛋,而不是光用蛋清,因为蛋黄没有更好的去处,而且我认为这样营养也更加全面。牛肉是高蛋白低脂肪的肉类,氨基酸组成比很接近与人类,能提高人体免疫力,促进生长发育,这道汤里还加了其他蔬菜类,营养更加全面,要是加点豆腐更好,今天没去买,所以就没加。汤中没有加更多的调料,低油低盐,清淡可口,是一道老少皆宜的爽口美味汤羹。

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    西湖牛肉羹_的做法步骤:1

    准备好原材料

  • 步骤2

    西湖牛肉羹_的做法步骤:2

    牛肉放入清水中,加入适量料酒,泡两个小时,我没将牛肉焯水,用泡的方式去除血水杂质,不焯水是为了减少营养的损失

  • 步骤3

    西湖牛肉羹_的做法步骤:3

    香菇切成小颗粒

  • 步骤4

    西湖牛肉羹_的做法步骤:4

    黄瓜和胡萝卜切成小颗粒,建议都用刀切,不要用刨丝器刨丝后切碎,用刨丝器容易出水分,损失营养,并且影响口感

展开全部步骤

小贴士

一、可以加入适量豆腐,将豆腐用开水稍微烫一下后和黄瓜粒一起加入; 二、做好一道菜,细节很重要,要仔细看每一步的注意事项。

5人已收藏该美食

评论5

  • 铃儿响叮铛了个铛 回复

    很棒的菜谱,受用了

    1年前
  • 六区5629*自然红*女装 回复

    看着不错哦

    1年前
  • 荷兒薇依 回复

    看着不错哦

    1年前
  • 瘦月弯弯 回复

    加点香菜味道也很好

  • 嘸呵諏玳 回复

    看起来很不错!今天中午实验一次,谢谢![呲牙]

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