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家常红烧肉

2.4万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

红烧肉是热菜菜谱之一,也是最经典的家常菜之一,以五花肉为制作主料,色泽红润,肥而不腻,入口酥软即化。 以前也发过红烧肉,很多亲或者厨房新手,都会问我炒糖色的问题,炒糖色对于一些厨房新手来说,还是超微有些难度,火候和时间的掌握,都会关系到最后成菜的口感和色泽。 这次做了一个最简单普通的家常红烧肉,没有很多的调味料,不用炒糖色,只用最原始的材料,做出美味的家常红烧肉,做好的红烧肉味道也是一样超赞,老公吃的不停口,搭配米饭绝配······

主料1种

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    家常红烧肉_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    家常红烧肉_的做法步骤:2

    五花肉洗净切块入冷水中焯烫。

  • 步骤3

    家常红烧肉_的做法步骤:3

    炒锅倒油爆香葱姜和大料。

  • 步骤4

    家常红烧肉_的做法步骤:4

    倒入五花肉,冰糖中小火一起翻炒。

展开全部步骤

小贴士

红烧肉最好用五花肉,而且用精品的五花肉来做口感最好,一般五花肉肥肉较多,精品五花肉层理分明,肥瘦均匀,做出来的红烧肉,肥而不腻,入口软嫩。 把五花肉和冰糖一起炒至,不要用大火,中火就可以,五花肉炒至表面微黄,冰糖也差不多就炒融化了,这时就可以加调味料上色,这样烧出来的红烧肉最后收汁后,一样红润油亮,色泽诱人。 喜欢甜味重的还可以再加入10克冰糖,红烧肉做出来口感偏甜,甜腻多汁。

5人已收藏该美食

评论9

  • 薄荷女王 回复

    美味极了

  • 别拿豆芽不当菜 回复

    亲 都不用放盐的吗? 整个过程都没看到有放盐的啊

  • 小哥2 回复

    多多上传些美味,让我们足不出户,就能品到美食。

  • xhj钥钥瀚瀚 回复

    为什么放糖?

  • 边疆儿娃子 回复

    如果没有冰糖,可不可以用白沙糖代替

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