菠菜海鲜披萨

4.0万次浏览 复杂难度 制作时间90分钟

今天,双双跟大家分享是一款绿色的海鲜披萨。 颜色取自菠菜汁,加入了鱿鱼、鲜虾,将味道提鲜。 最出彩的,就数双双加入的传统元素了。刮中国风的特色披萨——菠菜海鲜披萨 饺子,是我国的传统美食,农历新年,吃饺子取“更岁饺子”之意,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。 将中式传统美食和西式披萨结合,制作了菠菜海鲜饺子披萨跟大家一起分享。 绝对是连必胜客都没有的花样哦!

烹饪步骤 32步

  • 步骤1

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:1

    菠菜榨汁。

  • 步骤2

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:2

    将面团材料放入碗内。

  • 步骤3

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:3

    和成面团,静置发酵至2倍大。

  • 步骤4

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:4

    大虾洗净,扒皮,挑去虾线。

  • 步骤5

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:5

    大虾用刀背拍松。

  • 步骤6

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:6

    放入盐、白胡椒粉、生抽。

  • 步骤7

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:7

    葱、姜、花椒泡水。

  • 步骤8

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:8

    晾凉后,分次慢慢加入。

  • 步骤9

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:9

    顺着一个方向搅打上劲。

  • 步骤10

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:10

    鱿鱼洗净,挖去内脏,撕去外皮的黑色筋膜。

  • 步骤11

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:11

    切开鱿鱼,成片,斜45度切。将鱿鱼片翻过来,再次切45度网格。

  • 步骤12

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:12

    切段。

  • 步骤13

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:13

    锅子烧开水,放建姜片、葱段、花椒,然后将鱿鱼放入,焯水半分钟,捞出。

  • 步骤14

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:14

    捞出控干水分。

  • 步骤15

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:15

    研磨放入黑胡椒粉。

  • 步骤16

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:16

    放入鲍鱼汁,搅拌均匀。

  • 步骤17

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:17

    发酵至两倍大。

  • 步骤18

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:18

    将发酵好的面团取出,揉成光滑的面团。

  • 步骤19

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:19

    取三分之一的面团,揉至光滑,擀成薄饼,放入披萨盘内。

  • 步骤20

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:20

    用叉子在饼上插上眼,防止烘烤时起鼓。

  • 步骤21

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:21

    另取三分之一的面团,揉成光滑的面团,揪成面剂。

  • 步骤22

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:22

    用叉子在饼上插上眼,防止烘烤时起鼓。

  • 步骤23

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:23

    擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。

  • 步骤24

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:24

    填上肉馅,包成饺子,将饺子边捏成波纹状。

  • 步骤25

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:25

    将饺子码在披萨盘四周。将披萨盘放温暖的地方,静置20分钟左右。

  • 步骤26

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:26

    胡萝卜取形,切片。

  • 步骤27

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:27

    洋葱切圈。

  • 步骤28

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:28

    马苏里拉提前解冻。

  • 步骤29

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:29

    中间位置,抹上披萨酱,码上腌好的鱿鱼卷、胡萝卜、将披萨肠片卷成玫瑰花放在披萨中间,洋葱切圈,码在饺子上。

  • 步骤30

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:30

    烤箱预热,190度,将披萨放入,烤10分钟。

  • 步骤31

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:31

    撒上马苏里拉芝士,继续放入炉中,烤10分钟。

  • 步骤32

    菠菜海鲜披萨_的做法步骤:32

    完成。

小贴士

1、菠菜榨汁,不要掺水,直接用菠菜搅拌成泥,然后用纱布过滤,这样颜色才够深。 2、焯鱿鱼的水,放入葱、姜、花椒,这样可以有效去腥。 3、饺子馅调入葱姜花椒水,不仅可以去腥,还可以提高饺子馅的口感。 4、饺子包好后,先将披萨面皮静置醒发,这样饼皮会更松软。 5、叉子在饼底插眼,可以有效防止起鼓。 6、放入马苏里拉前,先将披萨放入烤箱烤10分钟,再放入马苏里拉烤10分钟,这样饼底既能成熟,马苏里拉也能融化,拉丝。 7、披萨酱可以自制,也可以购买,或者可以用番茄酱代替。

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评论9

  • 蓝色南半球 回复

    菠菜做的披薩吃過,挺好的!

    9月前
  • 雨zzz 回复

    666

    1年前
  • 兔子想吃鱼 回复

    好棒呢

    1年前
  • 木瑾昔年8 回复

    看起来很好吃

  • Mr.D666666 回复

    怎么没有视频呢

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