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薄荷腰果酱意面

1.1万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

意大利面,又称意粉,是西餐中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的品种之一。还有人认为意大利面食由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲。改良版意大利面更受家人欢迎——薄荷腰果酱意面 意大利面的世界就像是千变万化的万花筒,数量品种之多据说至少有500种,再配上酱汁的的组合变化,可做出上千种意大利面! 意大利面用的面粉和我们做面用的面粉不同,他是用高密度、高蛋白、高筋度的“硬杜林小麦”,所以具有耐煮,口感好的特点,这也是和我们平时吃的面条最大的区别。 地道的意大利面很有嚼劲,煮的半生不熟,咬起来感觉有点硬的状态。 煮意大利面的时候,加入一小匙盐,分量约占水的1%。 煮好面条,捞出后,别过凉水,而是拌入少许橄榄油,这样能让面条保持q劲哦! 双双今天做的这个,随意改良的青酱(罗勒、大蒜、橄榄油、松子,这些是青酱的主要原料)的做法。 薄荷含有薄荷醇能加速体内循环、去油腻、缓解腹胀感并分解、燃烧脂肪,非常适合和腰果这样的油脂含量高的食材搭配食用。 另外,薄荷含有挥发油、薄荷精以及单宁等物质,有助于抚平愤怒、沮丧等负面情绪,是消除疲劳、缓解压力、平心静气的心灵补药。 另附:说实话,双双没有吃过真正的意大利面。改良版意大利面更受家人欢迎——薄荷腰果酱意面 做法是参考意大利餐的书本,因为很多原料家里没有,所以自己随地取材。 想要吃正宗意餐,不要被双双误导才好!

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    薄荷腰果酱意面_的做法步骤:1

    锅子烧开水。放入适量盐。(根据清水比例,加入1%)

  • 步骤2

    薄荷腰果酱意面_的做法步骤:2

    加入少许橄榄油。

  • 步骤3

    薄荷腰果酱意面_的做法步骤:3

    将意大利面放入。

  • 步骤4

    薄荷腰果酱意面_的做法步骤:4

    煮至意面成熟。捞出,控干水分。

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小贴士

1、煮意面时水量一定要足,水中要放入适量的盐,盐的比例为水量的1%。以100克意面为例,要放1升的清水,10克盐来煮。 2、意面捞出,控干水分即可,如果不会立即食用,可以倒入少许橄榄油搅拌均匀。切记不要过水。 3、酱汁的调配,可以根据个人喜欢,番茄酱、肉酱、白酱均可。其中,番茄酱是最受国人欢迎的酱汁,可以试试。 4、薄荷叶子的数量根据个人喜欢添加。 5、炒香的蒜香橄榄油不要一次给入,腰果本身含油量比较高,加入蒜片,和适量橄榄油即可。放入适量的煮意面的汤水,方便搅打。 6、酱汁中加入盐要适量,因为要加入煮意面的汤水,而这个汤里面含有盐分哦。

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评论1

  • haodou6043431865 回复

    为什么煮完的意面不过冷水?

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