骨汤紫薯海螺面

2.0万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

紫薯,颜色漂亮,营养丰富,用紫薯做的各式点心,面食,都会受到出其不意的惊喜效果。 这款海螺面,特别适合给孩子做早餐,各个小巧可爱,颜色漂亮哦!

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    骨汤紫薯海螺面_的做法步骤:1

    清水和蒸熟的紫薯,以1:1比例混合,搅打成泥。(可以放入牛奶、鸡蛋)

  • 步骤2

    骨汤紫薯海螺面_的做法步骤:2

    紫薯泥中加入少许盐。(可以提高面团筋度)

  • 步骤3

    骨汤紫薯海螺面_的做法步骤:3

    和成面团,要非常硬的哦!(面粉和紫薯泥的比例大约为2:1)

  • 步骤4

    骨汤紫薯海螺面_的做法步骤:4

    将面团用刀切成薄片,用电动压面器擀压。

  • 步骤5

    骨汤紫薯海螺面_的做法步骤:5

    不断反复,压成边缘规整的薄片。(机器保持一档不变)

  • 步骤6

    骨汤紫薯海螺面_的做法步骤:6

    将压好的面片,两片摞一起。(如果面片比较干,可以在中间刷点水)

  • 步骤7

    骨汤紫薯海螺面_的做法步骤:7

    将面片切成长0.5*0.5厘米的小方块,用保鲜膜盖住防止干裂。

  • 步骤8

    骨汤紫薯海螺面_的做法步骤:8

    切成小方块。

  • 步骤9

    骨汤紫薯海螺面_的做法步骤:9

    取一小部分面块。放在寿司帘上。用铲子帮忙,自一角按压至对角位置。

  • 步骤10

    骨汤紫薯海螺面_的做法步骤:10

    轻轻拨动面团,整形成海螺(猫儿)的形状。

  • 步骤11

    骨汤紫薯海螺面_的做法步骤:11

    也可以直接用拇指代替,完成这个动作。

  • 步骤12

    骨汤紫薯海螺面_的做法步骤:12

    将做好的海螺面,保鲜袋包装,冷冻保存即可。

小贴士

1、紫薯比较干,不容易搅打细腻,所以提前按照1:1的比例放入适量的液体。(清水、牛奶、鸡蛋均可) 2、和面时候加入少许盐,可以提高面团筋度,使海螺面更耐煮。 3、海螺面用拇指或者铲子均可捻出,由于面团比较硬,全部手工操作的话,拇指会受伤哦,建议用铲子帮忙! 4、做好的海螺面,放入冰箱冷冻保持即可,吃的时候分次取出。

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评论21

  • 我的酒馆对你打了烊 回复

    不错😊

    1年前
  • 菲儿宝贝97 回复

    好诱人

    1年前
  • 笑看世界8 回复

    好漂亮啊

    2年前
  • 四月末的幸福 回复

    😊😊😊

    2年前
  • sunny厨房 回复

    颜色好

    2年前

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