炸八块

炸八块

1.4万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

“炸八块”“八块鸡”,外酥里嫩,河南传统名菜,认识了一道名菜。又学着做了道名菜。八块选用鸡仔更好,就是小公鸡了,可是我们这里的小公鸡得要初夏或夏天才会有。就只好选了嫩小草鸡。而小朋友们说好吃就行。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    炸八块_的做法步骤:1

    剁去鸡头鸡脚,从中间剁开。

  • 步骤2

    炸八块_的做法步骤:2

    再把鸡腿和鸡胸脯分开。

  • 步骤3

    炸八块_的做法步骤:3

    再各切为二,骨头剔出。

  • 步骤4

    炸八块_的做法步骤:4

    加入姜葱末。

  • 步骤5

    炸八块_的做法步骤:5

    加入生抽、料酒、拌匀腌制约1时。

  • 步骤6

    炸八块_的做法步骤:6

    温油入锅,把鸡块浸至断生。

  • 步骤7

    炸八块_的做法步骤:7

    捞出鸡块,把油温加高。

  • 步骤8

    炸八块_的做法步骤:8

    再入锅炸制。

  • 步骤9

    炸八块_的做法步骤:9

    炸至金黄捞出控油装盘,撒入椒盐即可。

小贴士

1、鸡仔选小公鸡更好。 2、腌制时间长些更入味。

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成果照
豆子嘎嘣脆
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做好后撒点熟芝麻好吃
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评论7

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    1年前
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    1年前

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