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榆钱蛋饼

5029次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

榆钱春天的美味,一看到一串串榆钱就想起以前爸爸妈妈家楼前院外的大榆树,1978年搬进楼房在院外种下的,1990年盖房时被砍掉。刚摘下来的榆钱嫩嫩的,甜甜的。妈妈更喜欢用榆钱做蒸菜和炒鸡蛋。 榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是“余钱”的音,因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴.

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    榆钱蛋饼_的做法步骤:1

    鸡蛋打在盆中

  • 步骤2

    榆钱蛋饼_的做法步骤:2

    加盐、色拉油打散

  • 步骤3

    榆钱蛋饼_的做法步骤:3

    蛋液里放入面粉

  • 步骤4

    榆钱蛋饼_的做法步骤:4

    搅拌均匀,这时会有小面粉疙瘩,暂时不要处理。

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小贴士

1、面糊不要转圈搅动,那样容易使面粉上劲,影响口感。 2、一定要静置20分钟以上,面糊更细腻,摊出的面饼更光滑。

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