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自制香椿酱

3.2万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

清明前后是我们这儿吃香椿的时候,香椿又叫香椿芽、香椿头、香椿尖,被称为“树上蔬菜”。 我们中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家,民间食用香椿,据说从汉代起就开始了。 中医认为,香椿味苦性寒,有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外,香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品。在做菜前,将洗净的香椿用开水略焯一下,香椿就会浓香四溢,又脆又嫩,再用来拌豆腐、炒菜就会更具特色, 焯烫下再吃,可有效除去硝酸盐和亚硝酸盐,吃起来更安全更健康。 今天在家做了香椿酱,很香,做好后拌面吃,特别的香。。。。。

主料1种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    自制香椿酱_的做法步骤:1

    香椿洗净。

  • 步骤2

    自制香椿酱_的做法步骤:2

    用开水焯烫下。变色后捞出。

  • 步骤3

    自制香椿酱_的做法步骤:3

    捞到小沥水筐里面,淋干水分。

  • 步骤4

    自制香椿酱_的做法步骤:4

    切成小断儿。

  • 步骤5

    自制香椿酱_的做法步骤:5

    把香椿、盐和油放破壁料理机里面。

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小贴士

如果一次做得不多,盐不要放得太多,比平时炒菜略多即可,如果做得多,想保存一两个月,就多放些盐,有很好的杀菌作用。

5人已收藏该美食

评论37

  • 皇冠江上渔者 回复

    做的真好

    1年前
  • 烟云若梦 回复

    好办法

    1年前
  • sunny厨房 回复

    很好吃

    1年前
  • 萧儿88 回复

    不错,可以试试

    1年前
  • 浅唱茗香 回复

    喜欢。

    1年前

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