炝炒藕片

3.1万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

炒藕片或藕丝多用些姜味道特别的好,这是莲藕之乡的母亲教我的。另外配点青红丝点缀,看上去养眼,自然就特别有食欲。 据说9孔的莲藕是脆的特别适合炒食,7孔的莲藕是粉的特别适合炖食。特意数了一下俺这节莲藕正好是9孔,怪不得吃起来这么爽口,我还以为是我的技术好,原来选藕正确才能事倍功半。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    炝炒藕片_的做法步骤:1

    轻轻刮去藕的一层表皮,清洗干净,切成薄片,胡萝卜和青椒切丝,葱切花,姜切末,尖红椒切圈。

  • 步骤2

    炝炒藕片_的做法步骤:2

    切好的藕入沸水锅烫一开即捞出。

  • 步骤3

    炝炒藕片_的做法步骤:3

    另起一炒锅,锅里油烧热先下姜末和红椒圈,紧接着下氽烫过的藕片。

  • 步骤4

    炝炒藕片_的做法步骤:4

    快速翻炒两下,下胡萝卜和青椒丝。

  • 步骤5

    炝炒藕片_的做法步骤:5

    加盐调味。

  • 步骤6

    炝炒藕片_的做法步骤:6

    最后撒上葱花,翻炒均即可出锅。

小贴士

1.藕氽一下水,口感会更加爽,炒时也不会粘锅。 2.炒藕片或藕丝姜一定不能少,用与不用味道差别大了。 3.做藕菜用铁锅,藕会发黑。

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评论5

  • 阳光8ae95472b 回复

    藕除了炖排骨汤,其它做法还没做过,有机会试做一下炝抄藕片

    6月前
  • 燎22145 回复

    放姜不好吃

  • 微儿1218 回复

    试了一下,挺好吃的[调皮][调皮]

  • haodou3499247748 回复

    好吃,不孬![口水][口水][口水]

  • 佑见炊烟 回复

    美味!

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