韭菜鸡蛋虾仁煎饺

9880次浏览 中等难度 制作时间50分钟

此煎饺外皮色泽透明,内馅鲜嫩,营养丰富,咬上一口鲜嫩多汁,外加饺子底部脆嫩焦香的外壳,味道真是美极了!在这个初春的季节里,一把头刀韭菜,蕴含了一个冬季的丰富内涵,是营养最丰富的时候,鸡蛋又含有丰富的动物蛋白,再配以鲜虾仁,更是鲜上加鲜,营养也更加全面。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    韭菜鸡蛋虾仁煎饺_的做法步骤:1

    取适量的面粉加入温热水和面,揉成面团用布盖上醒面20分钟。

  • 步骤2

    韭菜鸡蛋虾仁煎饺_的做法步骤:2

    利用醒面的时间准备其他菜肴。韭菜择洗干净并控干水分后切成细丁待用。

  • 步骤3

    韭菜鸡蛋虾仁煎饺_的做法步骤:3

    锅置火上加入色拉油,把两个鸡蛋打入碗内搅散搅匀,倒入锅中划散炒熟。

  • 步骤4

    韭菜鸡蛋虾仁煎饺_的做法步骤:4

    炒熟的鸡蛋冷凉待用。

  • 步骤5

    韭菜鸡蛋虾仁煎饺_的做法步骤:5

    虾仁洗净挑去虾线。

  • 步骤6

    韭菜鸡蛋虾仁煎饺_的做法步骤:6

    把虾仁剁碎。

  • 步骤7

    韭菜鸡蛋虾仁煎饺_的做法步骤:7

    剁好的虾仁放入碗中加入少量的料酒拌匀。

  • 步骤8

    韭菜鸡蛋虾仁煎饺_的做法步骤:8

    再加入少量的盐搅拌均匀。

  • 步骤9

    韭菜鸡蛋虾仁煎饺_的做法步骤:9

    炒好的鸡蛋冷凉后放入韭菜中。

  • 步骤10

    韭菜鸡蛋虾仁煎饺_的做法步骤:10

    加入少许的香油拌匀。

  • 步骤11

    韭菜鸡蛋虾仁煎饺_的做法步骤:11

    再加入少许的色拉油拌匀。

  • 步骤12

    韭菜鸡蛋虾仁煎饺_的做法步骤:12

    放入虾仁拌匀。

  • 步骤13

    韭菜鸡蛋虾仁煎饺_的做法步骤:13

    撒入少许胡椒粉拌匀。

  • 步骤14

    韭菜鸡蛋虾仁煎饺_的做法步骤:14

    加入适量的盐拌匀。

  • 步骤15

    韭菜鸡蛋虾仁煎饺_的做法步骤:15

    这时取出醒好的面团,再次揉匀并分成小剂,擀成饺子皮。

  • 步骤16

    韭菜鸡蛋虾仁煎饺_的做法步骤:16

    包入馅料把边捏严实。尽量不要捏带褶子的边,要把边捏平。因为是死面的,褶子部分会太厚,影响鲜嫩的口感。

  • 步骤17

    韭菜鸡蛋虾仁煎饺_的做法步骤:17

    平底锅置火上加入色拉油,把饺子摆入锅中。盖上锅盖等到饺子皮变得透明了即可出锅扣在盘中,上桌了。

小贴士

1、饺子边不要捏的太厚,有很多的褶子,以免死面太厚,影响口感。 2、煎饺子时要小火煎,以免煎糊。 3、韭菜放入后就要加油,可以包裹韭菜,避免韭菜直接接触盐分被盐煞出水分。盐要后放,也是为了避免韭菜煞出水分。

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评论2

  • haodou15191864961080 回复

    漂亮!

    2年前
  • 丢失的牙齿 回复

    [顶(女)]!

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