自制海南椰子饭

自制海南椰子饭

7.5万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

椰子饭是海南传统的农家小吃,将优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,做法独特,味道鲜美!

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    自制海南椰子饭_的做法步骤:1

    首先将莲子泡水两个小时、糯米泡水四个小时。

  • 步骤2

    自制海南椰子饭_的做法步骤:2

    用刀将椰子顶部的凹陷处开一个小口,倒出一半的椰汁,留一半椰汁在壳内,然后再将椰壳的开口开更大一些。

  • 步骤3

    自制海南椰子饭_的做法步骤:3

    将糯米倒入椰壳内,再加入葡萄干、冰糖、枸杞、蜜枣、莲子,然后将砍下的椰壳重新盖好,放入高压锅内。

  • 步骤4

    自制海南椰子饭_的做法步骤:4

    将高压锅内倒入小半锅清水,将椰子饭隔水压四十分钟,接着关火焖二十分钟,取出,用刀背敲碎椰壳,享用即可。

小贴士

1、椰子饭的材料无需拘泥,还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭 2、做椰子饭主料是糯米,糯米一定要事先浸泡,这样做好的椰子饭才会软糯可口 3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破 4、因为原料事先都已浸泡,所以留一半椰汁就足够了,糯米无需填的过满,因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀,太多了会溢出来 5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了,用刀背砸几下就裂开了

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
haodou02
haodou02
相速不好哈,还可以
相速不好哈,还可以

评论21

  • 用户头像
    ABDT 回复回复

    味道看着不错

    1年前
  • 用户头像
    20熙熙宝贝 回复回复

    学习了

    1年前

相关美食