奶香紫淮山发糕

4230次浏览 简单难度 制作时间100分钟

还是年前嫂子送的紫玉淮山,吃了几次,还剩下不少,加上过年期间事多,吃的东西更是多,一直放到现在,幸好没坏。 正好网购了一个不沾的天使模,正好试一下不沾的效果,还真的是很好用,蒸出来的发糕,只用手轻轻剥了一下,就完全脱模了,而且是一点都没沾。 以往做发糕,都是将面粉揉成面团,然后发酵再蒸,这次就采用更为省事的做法,直接将面粉搅拌成面糊,蒸出来的发糕吃起来的口感更软绵、湿润。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    奶香紫淮山发糕_的做法步骤:1

    紫淮山去皮后切薄片

  • 步骤2

    奶香紫淮山发糕_的做法步骤:2

    码在蒸片上蒸熟

  • 步骤3

    奶香紫淮山发糕_的做法步骤:3

    蒸熟的淮山片放凉后倒入料理杯里

  • 步骤4

    奶香紫淮山发糕_的做法步骤:4

    倒入纯牛奶

  • 步骤5

    奶香紫淮山发糕_的做法步骤:5

    放入适量的白糖

  • 步骤6

    奶香紫淮山发糕_的做法步骤:6

    用手持料理棒搅拌成细腻的淮山糊

  • 步骤7

    奶香紫淮山发糕_的做法步骤:7

    淮山糊里倒入酵母,搅拌均匀

  • 步骤8

    奶香紫淮山发糕_的做法步骤:8

    备好250克的面粉

  • 步骤9

    奶香紫淮山发糕_的做法步骤:9

    将淮山糊倒入面粉中

  • 步骤10

    奶香紫淮山发糕_的做法步骤:10

    搅拌均匀,形成粘稠的面糊

  • 步骤11

    奶香紫淮山发糕_的做法步骤:11

    将面糊倒入模具中

  • 步骤12

    奶香紫淮山发糕_的做法步骤:12

    待面糊发酵至二倍左右大,放入蒸锅中,中小火蒸25分钟,放凉后脱模就可以了

小贴士

面糊的粘稠程度个人掌握好,不可太稀,用筷子挑起面糊,能缓慢滴落就可以了。

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评论5

  • 彩云1981 回复

    学习了

    2年前
  • 谢宛融 回复

    请问那个模具叫什么呀?在哪有买?

  • haodou9653895129 回复

    老乡你知道酸肉皮怎么做吗?

  • 女王做小厨 回复

    真漂亮

  • 蓝色南半球 回复

    这粉粉的颜色看上去很漂亮

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