腊鸡炖莴苣

腊鸡炖莴苣

4.8万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

湖北人喜欢用腊鸡或腊鸭炖莴苣,莴苣的清香与腊鸡的咸鲜融合在一起令汤汁浓郁鲜美,莴苣变得非常入味,鸡肉。紧实而有嚼劲,再配上一碗米饭吃起来真是有滋有味!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    腊鸡炖莴苣_的做法步骤:1

    准备好莴苣和调料,莴苣去皮切滚刀块

  • 步骤2

    腊鸡炖莴苣_的做法步骤:2

    干辣椒、花椒、香叶、八角、小茴香、三奈洗净沥干,姜切片蒜去皮

  • 步骤3

    腊鸡炖莴苣_的做法步骤:3

    腊鸡洗净

  • 步骤4

    腊鸡炖莴苣_的做法步骤:4

    腊鸡切块

  • 步骤5

    腊鸡炖莴苣_的做法步骤:5

    腊鸡冷水下锅焯开后煮5分钟

  • 步骤6

    腊鸡炖莴苣_的做法步骤:6

    沥掉水分用热水冲洗净

  • 步骤7

    腊鸡炖莴苣_的做法步骤:7

    冷锅下油下干辣椒、花椒、香叶、八角、小茴香、三奈炒一下

  • 步骤8

    腊鸡炖莴苣_的做法步骤:8

    下焯好的腊鸡和生姜片

  • 步骤9

    腊鸡炖莴苣_的做法步骤:9

    放少许白酒炒一下

  • 步骤10

    腊鸡炖莴苣_的做法步骤:10

    加适量的水过煮开

  • 步骤11

    腊鸡炖莴苣_的做法步骤:11

    煮开后转入砂锅内并放少许黑胡椒碎

  • 步骤12

    腊鸡炖莴苣_的做法步骤:12

    盖上盖大火煮开后转小火煮35-40分钟

  • 步骤13

    腊鸡炖莴苣_的做法步骤:13

    打开放切好的莴苣和大蒜

  • 步骤14

    腊鸡炖莴苣_的做法步骤:14

    炖至莴苣变软即可

小贴士

腊鸡是用盐腌制过的整个制作过程不用放盐

5人已收藏该美食

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评论215

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    康的元宝 回复回复

    学习学习

    1年前
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    我爱咖啡豆 回复回复

    赞赞赞

    1年前
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    茹絮 回复回复

    学习了

    1年前
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    sdnkxx 回复回复

    很不错啊

    1年前
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    淡然一笑8ae9f615e 回复回复

    很特别

    1年前

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