鸡肉拌土豆粉

8561次浏览 复杂难度 制作时间90分钟

新疆的炒米粉、拌米粉是新疆人的最爱,家喻户晓、人人皆知,也是新疆人的快餐。尤其是新疆女人的最爱。不管大小的米粉店,都是女人最多。这个炒米粉也是让游子思念家乡的的味道。大凡去内地的新疆游子,无论是美女还是帅哥,都对炒米粉念念不忘。 这次的创意的鸡肉拌土豆粉,就是特意给那些城市里没有卖米粉的游子们创意的,没有米粉可以用土豆粉代替,这次也把酱料也改进了不少,用了四酱,这种做法也是现在米粉店里很常见的做法,新疆的炒米粉、拌米饭也是在不断的改良中,味道越来越好,还可以加一些酸豇豆和泡包包菜一起拌着吃的,这种吃法现在最流行了。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    鸡肉拌土豆粉_的做法步骤:1

    主料:土豆粉、鸡肉 辅料:植物油、豆瓣酱、番茄酱、甜面酱、黄豆酱、大葱、姜、花椒粉、辣皮子、胡椒粉、味精、香菜、炸黄豆、香醋

  • 步骤2

    鸡肉拌土豆粉_的做法步骤:2

    把土豆粉用开水煮10分钟左右捞起,过凉水捞起

  • 步骤3

    鸡肉拌土豆粉_的做法步骤:3

    鸡肉剁成肉末

  • 步骤4

    鸡肉拌土豆粉_的做法步骤:4

    葱姜洗净切末,辣皮子用热水侵泡两分钟捞起切末,香菜洗净切末

  • 步骤5

    鸡肉拌土豆粉_的做法步骤:5

    热锅凉油,油热7成下,辣皮子、葱姜翻炒出香味

  • 步骤6

    鸡肉拌土豆粉_的做法步骤:6

    加豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱、甜面酱

  • 步骤7

    鸡肉拌土豆粉_的做法步骤:7

    翻炒均匀出红油出香味

  • 步骤8

    鸡肉拌土豆粉_的做法步骤:8

    加鸡肉末、花椒粉

  • 步骤9

    鸡肉拌土豆粉_的做法步骤:9

    翻炒出香味

  • 步骤10

    鸡肉拌土豆粉_的做法步骤:10

    加少许水中小火熬制酱味浓郁

  • 步骤11

    鸡肉拌土豆粉_的做法步骤:11

    加胡椒粉、味精翻炒均匀

  • 步骤12

    鸡肉拌土豆粉_的做法步骤:12

    把土豆粉用开水烫热捞起装碗,加熬制好的鸡肉酱、炸黄豆、香醋、香菜末即可

小贴士

豆粉一定不能煮的太软,还要再次下开水里焯烫的 鸡肉也可以还成牛肉的,要是喜欢吃特辣的,可以加粗辣椒粉一起炒出红油辣味

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评论3

  • 聆雨轩 回复

    好吧(∩_∩)

    2年前
  • 幸福的林冰 回复

    这个料十足呀

  • 柔蓝水晶 回复

    换风格了呀,新买了块木板吗[捂嘴偷笑]

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