蚂蚁上树

1.0万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

蚂蚁上树,一个用肉末与粉丝做的小菜:切的细细的肉末用热油煸炒成干香的肉粒,倒入香浓的汤水煮到浓稠时放入一把泡好的粉丝,用筷子慢慢的搅动着粉丝们,待粉丝吸饱了香浓的汤汁就可算做大功告成,油光水滑的粉丝上粘着细细的肉粒,滋味香浓口感爽弹。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    蚂蚁上树_的做法步骤:1

    干粉丝用清水浸泡至变软(粉丝泡软即可,浸泡过透的粉丝在后续的过程中,吸附汤汁后会过于软烂),生姜小葱蒜瓣切成细粒。

  • 步骤2

    蚂蚁上树_的做法步骤:2

    去皮五花肉稍微冷冻至能切得动,用刀切薄片改刀切成细肉粒。刀切的肉粒相比用绞肉机绞出的肉馅更有口感。

  • 步骤3

    蚂蚁上树_的做法步骤:3

    炒锅里倒入油,油热后放入切好的肉粒,小火煸炒成松散的肉粒。

  • 步骤4

    蚂蚁上树_的做法步骤:4

    放入葱姜蒜末(加用葱姜蒜在去腥的基础上可增加菜品的香浓味道),小火炒出香味。

  • 步骤5

    蚂蚁上树_的做法步骤:5

    放入红油豆瓣酱(用火锅底料味道也不错),小火炒出红油。

  • 步骤6

    蚂蚁上树_的做法步骤:6

    倒入鸡汤或骨汤,大火烧开。

  • 步骤7

    蚂蚁上树_的做法步骤:7

    开小火,把浸泡好的粉丝放在汤水里的肉末上防止粘锅。

  • 步骤8

    蚂蚁上树_的做法步骤:8

    烧至汤水见少时用筷子轻轻的搅拌粉丝,使粉丝吸收净汤汁。

小贴士

5人已收藏该美食

评论6

  • haodou6468412927 回复

    没有汤水可以做吗?

  • ____逝去的时间 回复

    这里没有粉丝[哭泣]

  • 朵朵朵6 回复

    好想吃……

  • 淑苑 回复

    不错

  • 颖晚 回复

    挺简单的,可以做个尝尝

相关美食