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豆豉鱼

12.9万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

在蒸鱼时,加入少许豆豉,不仅能够解腥调味,而且略带豉香,风味独特,肉质细嫩鲜美!

主料1种

烹饪步骤4步

  • 步骤1

    豆豉鱼_的做法步骤:1

    首先将葱切段,拍扁、姜拍扁、红椒切粒、葱切葱花、鲈鱼砍断鱼头鱼尾,去鳍,从鱼背这一面切约一厘米宽的块,距离鱼肚处不要切段,形成一个扇形。

  • 步骤2

    豆豉鱼_的做法步骤:2

    准备好鲈鱼,放入姜、葱,加半勺盐,淋入适量生抽、料酒拌匀,腌制十五分钟后,摆入盘中,加入少许豆豉。

  • 步骤3

    豆豉鱼_的做法步骤:3

    锅中放入小半锅清水,将鲈鱼隔水蒸十五分钟取出,再撒入红椒、葱花。

  • 步骤4

    豆豉鱼_的做法步骤:4

    锅中倒入适量油,烧热后,浇于鱼块之上即可。

展开全部步骤

小贴士

这道菜最妙之处在于豆豉的使用,豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味,将鱼的腥味和土味去掉,豆豉则巧妙地融入鲜美的鱼肉中,浅尝一口,那滋味哪是鲜美二字了得!

5人已收藏该美食

评论38

  • 我的前世是饕餮 回复

    赞赞赞

    10月前
  • 94216794 回复

    [微笑][微笑]

    10月前
  • 82102438 回复

    好吃呀

    1年前
  • 清醒梦一场 回复

    学习了

    1年前
  • 亚萍66666 回复

    [口水][口水][口水]

    1年前

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