秘制香扎肉

秘制香扎肉

8.7万次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

肥肉入口即化,瘦肉极其酥软,而且满是粽叶的清香,即使是不爱吃肉的朋友们,也会对这道秘制香扎肉爱不释口的哦!

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    秘制香扎肉_的做法步骤:1

    首先将棕叶去头去尾、带皮五花肉切长约六厘米、宽约三厘米的方块。

  • 步骤2

    秘制香扎肉_的做法步骤:2

    准备一碗清水,淋入适量料酒,放入五花肉,浸泡十分钟。

  • 步骤3

    秘制香扎肉_的做法步骤:3

    准备好一片棕叶,放上一块五花肉,卷起来,用棉绳系紧,依次做好六块五花肉,姜切片、葱切段。

  • 步骤4

    秘制香扎肉_的做法步骤:4

    准备好高压锅,放入五花肉,加入香叶、桂皮、八角、花椒粒,淋入适量白酒,再加入葱段、姜片,淋入一勺陈醋、两勺生抽、一勺老抽,加少许盐、少许白糖,倒入小半锅清水,与五花肉齐平为宜,浸泡三十分钟,再压三十分钟,就大功告成了!

小贴士

1、晒干的棕叶要提前浸泡至回软,这样棕叶柔软不容易断裂 2、五花肉块切的大小要合适 3、五花肉块放进加了料酒的清水中浸泡起去腥的作用,时间不用太长,10分钟足够 4、加了调料后,先不着急开火,放置半小时,让调料的味道更多渗入肉中 5、关火后焖一段时间,一来让肉更酥烂,二来炖出的肉更入味

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评论32

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    lvyaguan 回复回复

    ????

    1年前
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    刘君君8 回复回复

    [口水][口水][口水][口水][口水]

    1年前
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    haodou15046571292270 回复回复

    说好的白酒哪去了?一边吃肉一边喝了?

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    洒糖甜 回复回复

    把生肉入水焯一下,是不是更清爽一些?

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    毅哥520 回复回复

    我觉得应该炸一下再包扎,不然好油腻,本人是厨师

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