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鸡蛋小饼干

2.1万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

这款饼干采用做戚风蛋糕的方法分离蛋白、蛋黄和搅拌面糊,做好的饼干酥酥脆脆的,充满了鸡蛋的醇香味。饼干的配方很简单,只有鸡蛋、面粉和白糖三种食材,所以如此健康的饼干最适合小宝贝们吃。

辅料1种

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    鸡蛋小饼干_的做法步骤:1

    准备鸡蛋3个,糖粉60克,低筋面粉110克。

  • 步骤2

    鸡蛋小饼干_的做法步骤:2

    将蛋清和蛋黄分离。

  • 步骤3

    鸡蛋小饼干_的做法步骤:3

    把20克糖粉加入蛋黄里面搅打均匀。

  • 步骤4

    鸡蛋小饼干_的做法步骤:4

    蛋白中分三次加入40克糖粉打至硬性发泡。

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小贴士

1、这款饼干的膨发完全靠打发的蛋白,所以蛋白一定要打发到硬性。 2、没有裱花袋的豆亲可以用保鲜袋代替使用。

5人已收藏该美食

评论7

  • haodou0137697462 回复

    我做出来的也不酥,还有鸡蛋腥味道,怎么办

  • 醒醒天天 回复

    为什么烤出来的不怎么酥啊

  • 天使l 回复

    先把面粉拌在蛋黄液里应该也是可以的吧?

  • 天使l 回复

    请问铺锡纸可以吗?

  • 向日葵族博博 回复

    软,不膨不酥啊,唉,再试试

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