芒果奶酪

7425次浏览 中等难度 制作时间90分钟

芒果车轮战开始打响…… 终于做出熊猫张家奶酪的味道了…… 想起之前试验的那个什么薰衣草奶酪…… 朋友委婉地只说了吉利丁放多了……这也就是她不好意思批评我、换我说直接就是一句、那能叫奶酪么?! 真是往事不堪回首~

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    芒果奶酪_的做法步骤:1

    吉利丁用冰水泡软

  • 步骤2

    芒果奶酪_的做法步骤:2

    芒果去皮去核

  • 步骤3

    芒果奶酪_的做法步骤:3

    果肉切小块、放入料理机

  • 步骤4

    芒果奶酪_的做法步骤:4

    搅打成细致细腻的泥状备用

  • 步骤5

    芒果奶酪_的做法步骤:5

    将鲜奶倒入奶锅

  • 步骤6

    芒果奶酪_的做法步骤:6

    加入动物性淡奶油

  • 步骤7

    芒果奶酪_的做法步骤:7

    加入细砂糖

  • 步骤8

    芒果奶酪_的做法步骤:8

    用小火边加热边搅拌,将细砂糖煮至融化即熄火

  • 步骤9

    芒果奶酪_的做法步骤:9

    泡软的吉利丁片挤干水分,放入锅内、 用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化

  • 步骤10

    芒果奶酪_的做法步骤:10

    将整个容器放在冰块水上降温至冷却,需适时用橡皮刮刀搅动一下、让鲜奶液均匀细致 将柠檬汁倒入锅内,用橡皮刮刀搅匀

  • 步骤11

    芒果奶酪_的做法步骤:11

    将1/3分量的芒果泥倒入鲜奶液中

  • 步骤12

    芒果奶酪_的做法步骤:12

    用搅拌器搅拌均匀

  • 步骤13

    芒果奶酪_的做法步骤:13

    将剩下的芒果泥全部倒入

  • 步骤14

    芒果奶酪_的做法步骤:14

    用橡皮刮刀或搅拌器搅匀,即成为芒果奶酪液

  • 步骤15

    芒果奶酪_的做法步骤:15

    将芒果奶酪液过筛

  • 步骤16

    芒果奶酪_的做法步骤:16

    将整个容器放在冰块水上降温至冷却,须适时用橡皮刮刀搅动一下,好让奶酪液均匀细致、 再平均倒入容器内,约7、8分满 冷藏至凝固

  • 步骤17

    芒果奶酪_的做法步骤:17

    将新鲜的芒果切成0.8公分的丁状,取适量放在凝固的芒果奶酪表面即可

小贴士

在芒果季节时,尽量用新鲜芒果制作,风味较佳,不同品种的甜度与质地均有差异,请自行斟酌材料中的糖量

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评论12

  • 满心欢喜🍭 回复

    冷藏4个多小时了为啥还不凝固

    11月前
  • 中国好小小 回复

    你好,这个包装杯有链接吗?麻烦给一个

  • ujoshhfkos 回复

    !!

  • ujoshhfkos 回复

  • 小宅酒 回复

    容器哪里有卖?

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