春笋小炒肉

2.3万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

春笋做法很多,可谓“荤素百搭”。春笋与各种肉类一同烹饪,味道就显得更加鲜美,无论炒、烧、煮、煨、炖皆可。 中医认为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。还能清胃热、肺热,安神,可改善支气管炎痰多之症,在食疗食养中被广泛应用。春笋还具有滋润益血消食利便、明目等功效,春笋味甘、微寒、无毒、具有清热化痰益气和胃等功效

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    春笋小炒肉_的做法步骤:1

    将春笋剥皮洗净,切成薄片后焯水,焯水后放在冷水里泡上片刻,这样笋子口感不涩口

  • 步骤2

    春笋小炒肉_的做法步骤:2

    五花肉一块去皮

  • 步骤3

    春笋小炒肉_的做法步骤:3

    去皮的五花肉切成薄薄的片待用

  • 步骤4

    春笋小炒肉_的做法步骤:4

    尖椒斜切成段,大蒜切片

  • 步骤5

    春笋小炒肉_的做法步骤:5

    锅烧热,倒入少许油,油热后,放入蒜片爆香,倒入切片的去皮五花肉滑散

  • 步骤6

    春笋小炒肉_的做法步骤:6

    把煸好的五花肉刨到一边,放入一勺豆瓣酱炒出红油

  • 步骤7

    春笋小炒肉_的做法步骤:7

    调入1勺老抽,少许五香粉、半勺翻炒均匀

  • 步骤8

    春笋小炒肉_的做法步骤:8

    将春笋放入翻炒均匀断生

  • 步骤9

    春笋小炒肉_的做法步骤:9

    接着在加入尖椒段翻炒出香味,调入少许鸡精炒均出锅即可

小贴士

1.爆油时间长短就看个人喜好,喜欢软糯就爆短些,喜欢干香就爆久一点。 2.五花肉尽量切薄片,不仅易熟,口感也更好 3.尖椒最好不要省略,否则会失去此菜的风味

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评论13

  • 王兵162fc104 回复

    春笋居然不焯水?还这么多捧臭脚的。

    6天前
  • haodou15667788655000 回复

    这个炒春笋的靠谱👍,因为我还见过一个炒春笋不焯水不浸泡直接炒的~竟然还收到一大堆的点赞😂😂😂😂

    2月前
  • huyanqin 回复

    [口水][口水][口水][口水]

    11月前
  • 莫离不明 回复

    做的真好

    1年前
  • 柒重尋 回复

    好吃哦

    1年前

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